用料：烏雞 250克、紅棗 6顆、姜 6片、枸杞 20粒、香菇 3朵、西洋參 1.5克、干淮山 2片、黨參 1支、沙參 1支、當(dāng)歸 3片、板栗 3個(gè)、酒 2湯勺、鹽,雞精,糖適量、清水 2500ML(用來燉湯,不包括焯水的量)
步驟：
1香菇用溫水泡軟后切成小塊,備好紅棗、當(dāng)歸、枸杞、黨參、沙參、西洋參、干淮山、姜片
2鍋中放入適量清水和3片姜片、一湯勺酒.烏雞冷水下鍋焯水.剩下的3片姜片一會熬湯時(shí)在一起放進(jìn)去
3湯鍋中放入2500ML清水,焯好水的烏雞冷水下鍋,同時(shí)放入備好的配料和1湯勺酒.大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5~2小時(shí)
4時(shí)間一到就可裝盤起鍋,同時(shí)根據(jù)自己的口味放入鹽、雞精、糖調(diào)味
