食材準(zhǔn)備：金針菇1把，蒜頭，小米辣，鹽，白糖，生抽，麻油，蔥花等。
      具體做法步驟如下：
      第一步：準(zhǔn)備1把金針菇，稍大把一點(diǎn)的來，不然出鍋還不夠一個人吃哦，在金針菇老根那里切一刀，把老根切掉不要，當(dāng)然，你如果喜歡吃老一點(diǎn)的，那就不用切了，直接洗。
      第二步：切去老根的金針菇用水沖洗一下，再用手撕開，打散一點(diǎn)，洗干凈放籃子里瀝干水分。
      第三步：準(zhǔn)備多一點(diǎn)的蒜頭，把它剁成末，再準(zhǔn)備一個小米辣，切碎備用。
      第四步：準(zhǔn)備一個淺碟子，把瀝干水分的金針菇鋪好在碟中。
      第五步：鍋中下油，倒入蒜末，把它爆香，爆出香味后關(guān)火，加上適量的鹽，一點(diǎn)點(diǎn)白糖，用來提鮮，不用太多，用余溫把它攪拌一下，攪拌至鹽和糖溶化。
      第六步：爆香后的蒜末鋪到金針菇面上，一定要鋪均勻一點(diǎn)哦，鋪好后，再把切碎的辣椒撒在面上。
      第七步：另起一鍋，我用的是祖?zhèn)鞯碾婏堝?，鍋中燒開水，放個架子，把金針菇端進(jìn)去放架子上，蓋上鍋蓋蒸6分鐘。
      第八步：蒸好的金針菇會有倒流水，我們把盤中的汁倒到一個碗中，然后加入生抽，麻油，把它攪拌均勻。
      第九步：汁攪拌均勻后，澆到金針菇上，再撒上準(zhǔn)備好的蔥花，提香也作點(diǎn)綴，然后上桌開吃吧，非常美味的一道蒜蓉金針菇，開胃下飯。
      【小貼士】
      金針菇這樣做很爽口，這它是很容易熟的食物，所以上鍋蒸時不用蒸太久，蒸久了就沒那么鮮甜了，調(diào)料的話，可以加自己喜歡的，不過我覺得有蒜蓉就不需要再加太多調(diào)料了，這樣吃，才能吃出金針菇的鮮香味。