原料：干蘑菇、肉末、蔥、姜、蒜、食用油、鹽、醬油、雞粉、胡椒粉。
做法步驟：
第1步、用料：干蘑菇25克，肉末120克，蔥30克，姜1小塊，蒜1小瓣，食用油30克，鹽2克，醬油5克，雞粉3克，胡椒粉少許。
第2步、蘑菇事先用清水浸泡一夜，至完全吸水漲發(fā)。
第3步、將泡好的蘑菇清洗干凈后切成碎粒。
第4步、蔥洗凈，去掉老葉，切成蔥花，備用。
第5步、生姜洗凈泥沙，大蒜去皮，分別拍碎，剁成蓉。
第6步、炒鍋置火上，燒熱，倒入食用油。
第7步、當(dāng)油燒至溫?zé)釙r(shí)，放入姜蒜末，炒香。
第8步、放入肉末，煸炒成半干的狀態(tài)。
第9步、再倒入蘑菇碎，翻炒片刻，至蘑菇吸飽肉香。
第10步、加入鹽，醬油，雞粉，胡椒粉，翻炒均勻。
第11步、最后倒入蔥花。
第12步、快速翻炒均勻后即可熄火。
第13步、盛出，可以佐餐，也可以做餡。
