天氣轉暖，冰雪初融，風輕暖而不燥，春天的氣息更加明顯了。季節(jié)更替之際，飲食上應以清淡為主，多吃新鮮蔬菜和蛋白質豐富的食物，以增強體質，提高身體的免疫力來抵御病菌的侵襲。春季與肝相應，要養(yǎng)肝別傷肝，所以提高免疫力的重中之重就是養(yǎng)肝。姬松茸，也叫巴西蘑菇，對肝有好處，“它是春季養(yǎng)肝菜”，強健身體家人身體棒，老人孩子吃它比肉強。姬松茸含有多種氨基酸和維生素，食后不上火能強健身體，尤其是挑食不愛吃飯的兒童，吃它還能開胃增強食欲，個子蹭蹭長高。

　　配料：

　　姬松茸 360克、大辣子 50克、柿子椒 20克、精鹽 適量、淀粉 1小匙 、素味精 微量

　　烹飪步驟：

　　1.根據(jù)人數(shù)準備好適量的蔬菜。

　　2.切好。

　　3.姬松茸焯水，之后撈起備用。

　　4.1小匙淀粉，少許素味精，加入清水，拌勻備用。

　　5.1湯匙油翻炒辣椒，之后加入姬松茸翻炒。

　　6.倒入調制好的淀粉水，拌勻就可以起鍋了。

　　烹飪小貼士：

　　1、姬松茸是菌類植物，味道帶甜，有杏仁的芳香，所以味道非常鮮美，不宜加入別的調料。食用油、鹽和少許味精足以，盡量簡單，保持它的原汁原味。

　　2、切姬松茸的時候要用不銹鋼刀，不宜用鋼鐵刀，否則容易發(fā)黑變色。

　　3、辣椒食用方便，而且含有多種微量元素，像維C、維B等等，具有溫中散寒，下氣消食的功效。但辣椒不宜選用太辣的，用量不宜大，一個青椒，一個紅椒足夠了。切時去掉中間的辣椒瓤，否則容易太辣影響姬松茸的鮮味。