香菇有非常豐富的營養(yǎng)價值，經(jīng)常是香菇，對于我們的身體健康是有非常多的好處的，但是在吃香菇的時候，一定要注意食材的搭配，如果香菇和某些食材一起搭配的話，會對我們的身體健康造成一定的影響，今天我們就要了解這方面的知識。
香菇味甘，性平，具有扶正補虛，健脾開胃，祛風(fēng)透疹，化痰理氣等功效，可以用于改善正氣衰弱，疲乏神倦，消化不良，貧血等等病癥，另外，高血壓，高脂血，慢性肝炎患者也非常適合食用，對病情有利。香菇雖然營養(yǎng)，但也有一些食用禁忌，如香菇不能和什么一起吃：
香菇雖好，但是不能和這3種食物一起炒：
1.西紅柿：香菇和西紅柿雖不是性質(zhì)相克，但是兩種食物最好不要一起炒菜，因為香菇中的一些物質(zhì)會破壞西紅柿中一些營養(yǎng)，令其營養(yǎng)價值下降。
2.鵪鶉肉：香菇不能與鵪鶉肉一起做菜，否則可能造成面部長黑斑。
3.河蟹：香菇與河蟹一起吃，可能會形成結(jié)石。
4.驢肉：香菇和驢肉一起吃，容易引起腹痛，腹瀉等。
不適合吃香菇的人：
1.脾胃寒濕氣滯者：香菇是發(fā)物，脾胃寒濕氣滯者吃太多香菇，會增加消化系統(tǒng)負擔(dān)，對病情不利。
2.頑固性皮膚瘙癢癥者：這類患者吃香菇，容易加重病情或舊疾復(fù)發(fā)。
3.痛風(fēng)患者：香菇含有嘌呤物質(zhì)，痛風(fēng)患者不宜多吃香菇，以免加重病情。
4.個別敏感者：個別對人士在食用香菇后，會出現(xiàn)頭暈眼花、惡心嘔吐、腹胃脹痛等食物中毒現(xiàn)象，沒吃過香菇的，最好先少量食用，沒有問題則可適量再吃些，而有過中毒經(jīng)歷的人則要忌吃。
香菇的三種搭配食譜
香菇炒肉
豬肉200克，香菇200克，料酒，蔥姜，淀粉，花椒粉，胡椒粉各適量。用調(diào)料和淀粉勾兌成汁，肉和香菇分別切片，用鹽，料酒拌勻，澆上濕淀粉，熱鍋燒油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動，待出味后，放香菇再炒幾下，最后倒入調(diào)料汁，待起泡時翻勻即成。
香菇燉排骨
排骨500克，香菇80克，蔥姜，料酒，白糖各適量。香菇用溫水泡透，切片，排骨洗凈切塊，蔥段、姜塊拍破，鍋上火，放排骨炒干表面水分，加水燒開，再放香菇、蔥姜和料酒，小火煨45分鐘，放糖，鹽，味精等，再煮10分鐘左右。
香菇雞湯
雞肉、香菇、姜、枸杞各適量。雞肉處理干凈，香菇用溫水泡透，切開，雞肉焯水3到4分鐘撇去血水，然后撈出;鍋中加水，放入雞肉和生姜，水燒開后再放香菇，枸杞，慢燉30分鐘左右，調(diào)味。
香菇雖然是一種非常好的食材，但是也要吃得正確，吃的科學(xué)才會對我們的身體健康，有非常好的幫助，有些食材是不能夠和香菇一起搭配的，會影響我們的身體健康，所以在日常生活當(dāng)中，我們一定要了解香菇的科學(xué)的搭配方法，讓它發(fā)揮更好的價值。
