材料：
鯽魚(yú) 1條 / 檸檬 1顆 / 蟹腿菇 50g / 白玉菇 50g / 生姜 1塊 / 鮮香菇 2朵 / 小蔥 適量 / 紅棗 3顆 / 枸杞 適量 / 料酒 1瓷勺 / 鹽 適量 / 胡椒粉 適量
做法：
1. 處理食材：鯽魚(yú)洗凈除去內(nèi)臟，兩面分別劃上幾刀。小蔥打成蔥結(jié)，姜切片，菇類(lèi)洗凈備用。
2. 腌魚(yú)：鯽魚(yú)身上均勻的涂抹上食鹽，然后擠上少許檸檬汁，放入幾片生姜，靜置腌制10分鐘。
3. 煎魚(yú)：鍋內(nèi)倒入適量食用油，開(kāi)小火，先下入幾片姜片墊底。然后放入腌好的鯽魚(yú)，慢慢煎制兩面金黃。
4. 燉魚(yú)：等魚(yú)煎好后，加入開(kāi)水和一瓷勺料酒，然后放入蔥結(jié)和紅棗。大火燒開(kāi)后撇去浮沫。放入枸杞和各種菇類(lèi)，然后轉(zhuǎn)中小火，繼續(xù)燉煮約10分鐘，等湯色變得奶白后加入鹽和少許胡椒粉提鮮，這道湯就完成了~
5. 裝盤(pán)享用：別看做法簡(jiǎn)單，此湯卻是滋補(bǔ)的佳品。料酒和檸檬汁的加入讓鯽魚(yú)的腥味消失的無(wú)影無(wú)蹤，只剩下一口口濃郁的鮮甜。
魚(yú)肉肉質(zhì)細(xì)嫩，奶白的湯汁還吸收了菌菇的精華，所以即便只加了鹽和胡椒粉調(diào)味，也足以讓人回味無(wú)窮啦~
