杏鮑菇的菌肉厚實，質(zhì)地比較脆嫩，基本可以通體食用，被稱為“平菇王”。杏鮑菇營養(yǎng)豐富。含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，以及多種微量元素，可以提高人體免疫力，同時具有良好的抗癌作用。是一種極具保健價值的食用菌類。杏鮑菇不僅營養(yǎng)豐富，同時味道也是相當(dāng)?shù)孽r美，本身含有豐富的天然谷氨酸，在制作時候無需添加過多的提鮮的調(diào)味品。下面就帶大家一起來學(xué)習(xí)“干鍋杏鮑菇”吧。

　　主料：杏鮑菇、青辣椒、紅辣椒。

　　輔料：五花肉、香菜、大蒜、生姜、小米辣。

　　調(diào)料：生抽、豆瓣醬、鹽、糖、雞粉。

　　制做步驟

　　1、把杏鮑菇和五花肉洗凈切片，青辣椒和紅辣椒切丁，蔣切片備用。

　　2、起鍋熱油，放入切好的姜蒜，煎出香味，加入切好的五花肉翻炒（現(xiàn)在豬肉水分含量較多，可以適量多翻炒一會）。肉熟后加入青紅辣椒繼續(xù)翻炒。

　　3、加入生抽，豆瓣醬，糖，鹽（可根據(jù)豆瓣醬量少放或者不放），翻炒攪勻。

　　4、最后倒入切好的杏鮑菇，中火翻炒，把杏鮑菇翻炒至焦黃即可出鍋。