除了竹蓀，還有另外還有一種菌類叫做竹蓀蛋，這兩種菌類有什么關系嗎?接下來就為大家介紹一下竹蓀蛋是什么和竹蓀有什么關系相關內(nèi)容，有興趣的小伙伴們都來看看吧!
竹蓀蛋就是食用菌竹蓀的胚體，其主要成分是竹蓀菇。
竹蓀蛋就是竹蓀小時候的樣子，也就是它的胚體。因為竹蓀胚體是圓溜溜的，而且切開后有明顯的分層，就像雞蛋的蛋黃和蛋白一樣，所以叫做竹蓀蛋。胚體是由夢蓀、孢子、菌蓋、外包被這四部分組成的。夢蓀就是我們常說的竹蓀菇，是未出完的竹蓀胚，呈蘑菇狀，乳白色，口感清香嫩脆;外包被和菌蓋，呈乳白色半透明網(wǎng)狀，又被稱為竹蓀花，口感松脆味道鮮美。
竹蓀蛋含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。經(jīng)常食用可以增強人體免疫、調(diào)節(jié)人體新陳代謝，同時還具有滋補強壯、健體益氣、補腦寧神、生精補腎的功效。竹蓀蛋味道很獨特，入口清香嫩脆，為菌類之上品。很多高檔酒店推出此品種菜肴后，每日定量出售，而且總在短時間內(nèi)售罄，可見竹蓀蛋豐富營養(yǎng)價值是不可多得的美味佳肴。
竹蓀之所以為珍貴的菇類，一在于數(shù)量少，二在于采收時間短，清晨五時即破“蛋”而出，到九時許即抖出菌裙，如不及時采摘，午后便萎縮溶化，不能再用了。
竹蓀蛋可以吃嗎？可以的，竹蓀蛋的做法和竹蓀差不多。
紅燒竹蓀蛋的做法：
主料：新鮮竹蓀蛋適量
輔料：大蒜適量、花椒適量、泡椒適量、泡姜適量、醋適量
步驟：
1、食材。
2、將大蒜切片，泡椒泡姜切丁備用。
3、用清水煮竹蓀蛋4~5分鐘，用清水漂3~4次，切片備用。
4、熱鍋、倒油，將大蒜和花椒加入炒香。
5、再加入袍江泡椒，繼續(xù)煸炒。
6、所有香味出來后，加入少量的黑醋。
7、翻炒均勻后，加入適量的清水，開始熬湯汁吧~
8、湯汁大概熬1、2分鐘，加入處理好的竹蓀蛋。
9、蓋上蓋子，中小火，15-20分鐘，加入適量的鹽和味精~就可以上桌啦~
小竅門：
香噴噴的紅燒竹蓀蛋就完成啦~恩~話說，其實就是按照27的一般的家常做法烹飪的一道小菜~大家也可以按照自己的喜好去烹飪喲~
