猴頭菇是我們大家都非常熟悉的一種食材，猴頭菇的營養(yǎng)非常的豐富，很多人在煮粥的時(shí)候都會(huì)放一些猴頭菇進(jìn)去，那么猴頭菇吃了對(duì)胃好嗎？猴頭菇是很多人都吃到過的食物，不僅可以當(dāng)做食材，還可以當(dāng)做藥材食用，而且猴頭菇對(duì)胃有一定的好處，那么猴頭菇怎么吃對(duì)胃好呢？下面我們一起來看看吧！

　　猴頭菇吃了對(duì)胃好嗎？

　　猴頭菇對(duì)胃有一定的好處。

　　猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體、維生素及礦物質(zhì)，對(duì)胃炎、胃癌、食道癌、腸癌、十二指腸潰瘍都有相當(dāng)出色的預(yù)防作用。猴頭菇內(nèi)還含有特殊營養(yǎng)成分，多吃有一定的抗菌作用，使用猴頭菇片可以幫助胃潰瘍的恢復(fù)。有研究表明，猴菇菌片治療胃潰瘍的作用機(jī)制，可能是由于抑制胃蛋白酶活性而促進(jìn)潰瘍愈合。所以胃不好的人，可以盡量多食用猴頭菇。

但要注意的是，雖然猴頭菇有很高的藥用價(jià)值，它畢竟是純天然的一種食材，不能與藥物同日而語。猴頭菇只對(duì)輔助治療胃病有幫助，并不能根治胃病。

　　猴頭菇有什么營養(yǎng)功效？

　　在菌類蔬菜里面，猴頭菇是比較少見的一種，也是一種名貴的食用菌，被列入八大山珍之一。猴頭菇具有很好的使用功效，具有營養(yǎng)與藥用的結(jié)合。

古有“山中猴頭，海味燕窩”之說。猴頭與魚翅、熊掌、燕窩并譽(yù)為四大名菜。猴頭是深山老林中的一種大型肉質(zhì)菌，喜歡生長在闊葉樹干斷面或樹洞中。幼小時(shí)呈白色，成熟后則變成毛茸茸的黃棕色，從形色上看很像毛猴的腦袋，故而得名。猴頭菇為齒菌科植物猴頭的子實(shí)體。我國華北、東北、中南和四川、云南、甘肅、浙江等地均有分布，夏秋季采收。人工培育的子實(shí)體待菌齡到3個(gè)月以上，子實(shí)體長成時(shí)取下，曬干或鮮用。性味：味甘，性平。功能：補(bǔ)脾益氣，助消化。

　　猴頭菌的營養(yǎng)成分很高，每百克含蛋白質(zhì)26.3克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多達(dá)17種，其中人體所需的占8種。每百克猴頭含脂肪4.2克，是名副其實(shí)的高蛋白、低脂肪食品，另外還富含各種維生素和無機(jī)鹽。猴頭菇有增進(jìn)食欲，增強(qiáng)胃粘膜屏障機(jī)能，提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，提升白細(xì)胞等作用。故可以使人體提高對(duì)疾病的免疫能力。猴頭還是良好的滋補(bǔ)食品，對(duì)神經(jīng)衰弱、消化道潰瘍有良好療效。近年來，在抗癌藥物篩選中，發(fā)現(xiàn)其對(duì)皮膚、肌肉癌腫有效。所以常吃猴頭菇，無病可以增強(qiáng)抗病能力，有病可以其治療疾病的作用。

　　猴頭菇怎么吃對(duì)胃好？

　　猴頭菇養(yǎng)胃湯：

　　用料：猴頭菇5個(gè)，紅棗8顆，枸杞10粒，瘦肉200克，姜適量，薏米適量。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好材料，洗米水燒到40度到60度左右，把猴頭菇放入，用碗把它壓到?jīng)]過自己，要浸泡兩個(gè)小時(shí)。

　　2、泡好后用水清洗直到用力捏出來的水變清澈，開始切片。

　　3、瘦肉洗凈切片，水煮沸焯一下去腥味。

　　4、把切好的猴頭菇放入煲湯鍋中，肉片放入，煮一個(gè)半小時(shí)，再加紅棗，枸杞，桂圓肉，薏仁，繼續(xù)煲一個(gè)小時(shí)即可。

　　猴頭菇的食用禁忌：
1、有些人對(duì)菌類食物容易過敏，猴頭菇屬于菌類，這類人群不要食用。

　　2、猴頭菇和野雞肉同食，容易導(dǎo)致出血。

　　3、猴頭菇和白術(shù)同食，具有活血滋補(bǔ)的作用，體虛的人可以多吃。

　　4、保存猴頭菇的時(shí)候要放在陰涼干燥的地方，否則容易出現(xiàn)發(fā)霉蟲蛀的情況。
5、保存猴頭菇的時(shí)候，不能與調(diào)味品一起放，比如酸的東西、咸的東西以及有腥味的東西。

　　6、已經(jīng)變質(zhì)的猴頭菇是不能吃的，容易中毒。