導(dǎo)語(yǔ)：竹蓀和銀耳都屬于菌類植物，它們分別有著較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且這兩種食物都有著很多優(yōu)良功效。就竹蓀來說，它有補(bǔ)氣養(yǎng)陰等功效，而銀耳則有排毒養(yǎng)顏美容等之效。這兩種食物放在一起熬制成竹蓀銀耳湯，不僅是一道美味，功效也大大加強(qiáng)。下面為您介紹有關(guān)竹蓀銀耳湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及竹蓀銀耳湯的做法及功效大全。

　　一、竹蓀銀耳湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　竹蓀營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：據(jù)測(cè)定干竹蓀中含蛋白質(zhì)19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物總量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%，灰分9.3%。其對(duì)高血壓、神經(jīng)衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調(diào)的菜、肉多日不變餿。

　　銀耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失。銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有扶正強(qiáng)壯的作用，是一種高級(jí)滋養(yǎng)補(bǔ)品。銀耳中還有較豐富的膳食纖維。

　　二、竹蓀銀耳湯的做法

　　食材：干竹蓀25克，干銀耳20克，冰糖200克。

　　做法：

　　1、用冷水將竹蓀、銀耳分開泡發(fā)，摘蒂去泥洗凈。　

　　2、將竹蓀切成5厘米的長(zhǎng)段，混銀耳用溫水漂洗幾遍。

　　3、冰糖用水溶化，撇去浮沫放入竹蓀、銀耳煮熟，裝碗即成。

　　注意：煮制時(shí)不要讓竹蓀過爛。

　　三、竹蓀銀耳湯的功效

　　竹蓀的功效：

　　補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤(rùn)肺止咳，清熱利濕;主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病癥。