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香菇可是非常好的美食食材,平日適量攝入香菇不僅有助于促進腸胃消化,并且作為一種菌類,能夠提供豐富的營養(yǎng)物質,而且脂肪含量很低,也是一種良好的減肥食物。因此不少美味佳肴的食材中都有香菇的搭配。香菇燉雞、青菜炒香菇、香菇雞肉粥等等常見美食,所以不少朋友喜歡一次就購買許多香菇,存放在自己家中,慢慢享用??墒怯捎诒4鏍顩r不佳,往往會出現(xiàn)香菇脫水變干的情況。
變干的香菇其實做出的美食口感自然會差很多,要是就這樣丟棄也有些可惜,畢竟干香菇也是可以重新泡發(fā)使用的。那么有什么方法能夠讓干香菇迅速恢復鮮嫩柔軟的口感呢?下面就來介紹一種非常簡便的方法。
步驟一:首先將家中的香菇進行簡單的處理,去除香菇的根部,畢竟這個地方是香菇接觸土壤的部位,含有很多雜質,必須提前清理干凈。然后用清水清洗幾遍香菇。
步驟二:這是本文最關鍵的地方,也是開頭所說的重要一招。
那就是準備好一個密封性能良好的飯盒(保鮮盒也可以),加入適量的溫水,然后放入一樣特殊的東西,這就是每家每戶都常備的調味料白糖,用量不用太多,一般一勺就夠。然后將香菇放入水中,蓋上飯盒的蓋子,分別上下左右的搖晃一下,保持1分鐘。
經過1分鐘的搖晃,當再次打開飯盒的蓋子后,大家會神奇的發(fā)現(xiàn),剛剛由于脫水而干癟的香菇已經變得軟嫩起來,同時飯盒中的水也許會有些渾濁,畢竟由于香菇自身的結構,其本身容易藏污漬,簡單的沖洗其實并不一定能清洗干凈。
步驟三:更換一下飯盒中的溫水,將香菇繼續(xù)浸泡,同時繼續(xù)要搖晃1分鐘,隨后取出香菇清水沖洗一下。此刻香菇重獲新生一般,又恢復了軟嫩的質感。之后再拿這些香菇用于其他美食的制作,就會和新鮮香菇一樣鮮美好吃。