近日,國(guó)內(nèi)某媒體刊登了這樣一條消息:吃雞腿菇能降血糖。文中提到：“科研人員發(fā)現(xiàn)了雞腿菇中降糖活性因子的化學(xué)結(jié)構(gòu)……2型糖尿病早期患者或血糖持續(xù)較高的患者在連續(xù)食用1-3個(gè)月后,降糖效果顯著”。那么,吃雞腿菇真的能降低血糖嗎?記者專(zhuān)門(mén)就此問(wèn)題咨詢(xún)了有關(guān)專(zhuān)家。
　　
　　何為雞腿菇?
　　
　　雞腿菇又叫雞腿蘑,因其菇體形似雞腿,肉質(zhì)肉味如雞絲而得名。學(xué)名毛頭鬼傘,屬于真菌門(mén),擔(dān)子菌綱,傘菌目,鬼傘屬,屬中偏高溫型食用菌。菌絲體不易衰老,在常溫下,存放6個(gè)月后仍能正常出菇,具有菌絲體不接觸泥土不出菇的顯著特點(diǎn)。干雞腿菇的具體營(yíng)養(yǎng)成分為:總糖含量為57.65%,還原糖53.54%,蛋白質(zhì)24.45%,粗脂肪2.82%,粗纖維2.78%,灰分10.8%,水分0.2%。由于雞腿菇有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、味道鮮美,受到消費(fèi)者青睞,因此鮮品較平菇價(jià)高2-3倍,是一種珍稀食用菌。
　　
　　“抑糖”與“降糖”是兩回事
　　
　　記者注意到,有關(guān)雞腿菇的這篇報(bào)道雖然得出了“吃雞腿菇能降血糖”的結(jié)論,但并未明確給出相關(guān)的臨床研究證據(jù)。對(duì)此,北京協(xié)和醫(yī)院腸外腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師陳偉認(rèn)為,目前在臨床上尚未發(fā)現(xiàn)菇類(lèi)具有降糖作用,但有可能依靠其中某些營(yíng)養(yǎng)成分,起到抑制血糖快速升高的效能。這里要特別注意,抑制血糖快速升高和降糖是兩個(gè)概念。目前看來(lái),很難做到完全依靠食物降糖。菇類(lèi)中的香菇多糖、多酚類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)素,能起一定的調(diào)節(jié)血脂作用,從而間接地影響血糖水平。當(dāng)然,現(xiàn)在正在研制一些植物來(lái)源的藥物,但一定要在明確其藥理作用,并經(jīng)過(guò)大量循證醫(yī)學(xué)研究證實(shí)之后,才能應(yīng)用到臨床。要知道,從植物中提取某些降糖成分,與吃這個(gè)東西就能降血糖是兩個(gè)概念。而且,真要通過(guò)這種方式降糖,那一天又要吃進(jìn)多少這種食物才能達(dá)到目的呢?
　　
　　“植物降糖”尚缺乏根據(jù)
　　
　　有關(guān)植物提取成分降低血糖的相關(guān)研究,一直是生物學(xué)和醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)研究領(lǐng)域的關(guān)注點(diǎn)。然而,這些研究成果與臨床應(yīng)用尚存在很大距離。此前,記者在采訪北京天壇醫(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師鐘歷勇教授時(shí),曾就“植物降糖”這一問(wèn)題進(jìn)行過(guò)咨詢(xún)。鐘教授明確指出,科學(xué)發(fā)展到今天,全世界范圍內(nèi)還沒(méi)找到一種植物藥對(duì)降糖有肯定的療效,沒(méi)有一種植物藥能確切地把血糖控制在正常范圍,這是目前醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的事實(shí)。因此,采用植物藥降糖目前沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)大量大規(guī)模的多中心、隨機(jī)、對(duì)照的循證醫(yī)學(xué)試驗(yàn)的證據(jù),任何一種藥物的所謂“療效”都是不可信的。從科學(xué)角度來(lái)講,任何一種藥物或治療手段要想被確定為有效,必須有下列幾個(gè)要素:首先是療效,其次是安全性,第三要經(jīng)過(guò)循證醫(yī)學(xué)的證實(shí)。
　　
　　編后語(yǔ)
　　
　　飲食控制是糖尿病綜合治療的“五駕馬車(chē)”之一。糖尿病患者在進(jìn)行飲食治療時(shí),最好咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師,為自己量身定制個(gè)體化的飲食調(diào)理方案。切忌盲目跟風(fēng),輕信偏方與個(gè)別庸醫(yī),以致延誤治療。