材料：
雞腿肉150g、干香菇9顆、小土豆6顆、請教半個、老抽一小勺、生抽一勺、生粉一小勺、料酒一勺、少量糖與鹽、干辣椒3個、干花椒少許
制作方法：
1、雞腿肉剃骨切小塊，加入老抽，料酒，生抽和生粉腌制15分鐘左右；
2、香菇提前泡發(fā)，青椒切塊，小土豆洗凈去皮；
3、鍋內(nèi)下少量油，加入干辣椒花椒烹鍋，油六七成熱下腌好的雞腿肉，炒出香味；
4、加入土豆翻炒2-3分鐘；
5、加入泡好的香菇，并倒入泡香菇的水，開大火等待開鍋；
6、鍋開后轉(zhuǎn)中小火關(guān)，加糖，然后蓋子燜十分鐘左右，可以再加點老抽上色，根據(jù)個人喜好；
7、開蓋兒用筷子戳土豆看程度，如果不用太使勁兒就可以戳出洞就可以，這時候加青椒，可根據(jù)需要再加點兒香菇水；
8、加入青椒后再中火開蓋兒燉五分鐘左右，加鹽出鍋即可食用。
