材料：800g五花肉、8朵香菇、1勺油、2勺鹽、1塊姜、1個(gè)蛋清、適量蔥、2勺淀粉、半茶勺白糖、半湯勺老抽、1勺生抽、1勺黑胡椒
做法：
1.將豬肉剁成肉餡。
2.肉餡加姜末，蛋清，食用油，用打蛋器攪打均勻，放置十分鐘。
3.利用這個(gè)時(shí)間，將香菇洗凈切成碎末。
4.放入鹽，生抽，老抽，白糖，黑胡椒粉，淀粉，香菇碎，蔥末，用打蛋器先低速攪拌均勻，再中速打一分鐘，停下再打到肉色變淺，稍微有點(diǎn)膨脹細(xì)膩。
5.用手?jǐn)D成丸子。
6.鍋中燒開水，將丸子放入煮開撈出即可。
