材料：公雞(小)1只、杏鮑菇3根、胡蘿卜1根、食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒30毫升
做法：
1.將雞切成小塊，將胡蘿卜和杏鮑菇滾刀切備用
2.雞塊冷水入砂鍋，水加到最高水位線，淋入30ML料酒，大火燒開(kāi)，撇去浮沫
3.加入蔥姜，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)，記得注意看護(hù)，防止溢鍋，可架根筷子在蓋子下
4.小火燉1小時(shí)候加入胡蘿卜和杏鮑菇，再同燉15分鐘左右，加鹽調(diào)味即可出鍋，非常的鮮美
