材料：排骨、口蘑、小白菜、八角、桂皮、香葉、甘草、冰糖、料酒、姜片、小蔥末、料酒、油鹽
做法：
1. 準(zhǔn)備好食材， 排骨提前泡水， 中間換次水;
2. 燒熱鍋，放少許油，下入冰糖炒糖色;
3. 當(dāng)冰糖完全融化，層棕色后下入排骨翻炒;
4. 將排骨水分炒干， 這時排骨也上色后下入大料一起煸炒;
5. 再加入適量的料酒翻炒后加入沒過排骨的水;
6. 水燒開后，轉(zhuǎn)為小火，加蓋煮上十五分鐘;
口蘑燒排骨
7. 下入洗干凈的口蘑;
8. 加蓋再煮上十分鐘;
9. 洗凈的小白菜放入加了點油和鹽的開水中焯燙;
10. 剛變色后撈出排盤;
11. 這是揭開蓋，加入鹽和胡椒粉調(diào)味;
12. 大火收汁即可;
13. 裝入盤中， 撒些小蔥末。
