材料：豬肉400g、香菇10個、黃豆醬150g、八角2個、生姜1大塊、香葉適量、桂皮適量
做法：
1、香菇洗凈后用溫水浸泡。泡發(fā)后切成指頭肚大小的香菇丁。
2、把豬肉剁成筷子頭大小的肉粒。豬肉可選用豬后腿肉，帶一點肥膘做出的肉醬更香。
3、炒鍋燒熱后倒進切好的豬肉，開小火煸炒。
4、煸炒到肉粒松散肥肉粒出油后盛出，鍋里留下煸炒出的油。
5、炒鍋里倒進黃豆醬開小火翻炒，直至把黃豆醬炒成粘稠油亮的醬汁。
6、倒進香菇、豬肉粒用小火繼續(xù)翻炒。
7、一直炒到肉粒裹滿醬汁。
8、倒進浸泡香菇的水，放進八角、桂皮、香葉、生姜片，大火煮開后改用小火燉煮到湯汁粘稠。
