蘑菇是一種常見的菌類食物，也是藥食同源的佳品，蘑菇可以用于熬湯也可以炒著吃，但是不同的食用方法有著不同的養(yǎng)生功效，如果善加利用，就可以將蘑菇做成各種美食享用。因此，小編為大家推薦6種蘑菇的養(yǎng)生做法。
草菇最適合爆炒草菇最適合爆炒，以減少維生素C的破壞。入鍋前，先在鮮草菇的菌蓋上劃個十字形刀口，便于入味。之后，將草菇切片，投入鍋中用旺火炒10分鐘，加鹽、味精、醬油等翻炒，更能保留其固有的鮮味。
平菇適合素炒做湯平菇口感鮮嫩，適合清炒。只需加入少許蔥、姜、鹽調(diào)味。此外，平菇還可做蛋花湯，關(guān)火后加入少許青蒜沫調(diào)味，味道更鮮。
金針菇?jīng)霭杞疳樄轿兜栗r美、氨基酸種類齊全，能促進兒童的智力發(fā)育，有“智力菇”之稱。金針菇最常見的做法是涼拌。拌前，最好煮6分鐘以上，避免食物中毒。
口蘑菇最適合做湯口蘑味道較清淡，與新鮮豆苗一起煮湯，口感更清爽。要提醒的是，應(yīng)盡可能把蘑菇切得小點，因為它的纖維素不易消化。
干香菇干燉肉干香菇香味濃厚，適合與肉類一起烹調(diào)。雞肉最容易入味。用干香菇燉雞，香菇可給雞肉提鮮祛腥，味道最好。干香菇烹調(diào)前，需要用30℃-40℃的溫水浸泡20分鐘。浸泡過香菇的溫水不要倒掉，燉雞時加入味道更香濃。
鮮香菇扒油菜新鮮的香菇口感比較清爽，適合搭配蔬菜吃。鮮香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩綠清脆，色香味俱全。草菇適合爆炒。
以上介紹的幾款以為蘑菇主料制作的菜肴，由于各種蘑菇本身所具功效不同，因此以其做出的菜肴所產(chǎn)生的養(yǎng)生效果自然有所差異。
