菜品特色：
杏鮑菇是不錯(cuò)的菌類，菇體具有杏仁香味，肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養(yǎng)豐富。杏鮑菇菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效。用豆瓣醬調(diào)成醬料燜一下，味道鮮美、有燉肉的感覺，孩子喜歡吃，很下飯的。
醬燜杏鮑菇的做法
1、杏鮑菇洗凈，切成厚片，蒜切片，香蔥切碎
2、將豆瓣醬、蠔油、紅燒醬油、白糖調(diào)成醬料。這醬料很有咸味了，可以不用再加鹽
3、炒鍋置火上，倒入油，放蒜片炒成金黃色
4、放入杏鮑菇片，小火煎至兩面金黃
5、最后倒入醬料，加入清水至沒過杏鮑菇，蓋上蓋子中小火燜10分鐘
6、淋入水淀粉，大火收汁撒上香蔥即可
