茶樹(shù)菇又名茶薪菇、楊樹(shù)菇、柳松菇，歐洲人稱(chēng)楊鱗耳，日本人稱(chēng)之為柳松茸。茶樹(shù)菇原為江西廣昌境內(nèi)的高山密林地區(qū)茶樹(shù)蔸部生長(zhǎng)的一種野生蕈菌。茶樹(shù)菇可按一般木腐菌的培養(yǎng)方法來(lái)進(jìn)行栽培，如今茶樹(shù)菇主要分布在北溫帶，亞熱帶地區(qū)也有分布，熱帶地區(qū)卻罕見(jiàn)，極冷極熱的氣候條件不適合茶樹(shù)菇的生長(zhǎng)。

　　茶樹(shù)菇味鮮、柄脆，是優(yōu)良的野生食用菌，也是具有特殊藥用價(jià)值的一種高檔藥用菌。福建閩西民間常用茶樹(shù)菇水煎服用，以此治療胃寒及腎炎水腫、小便不利等疾病，療效甚佳，由此，茶樹(shù)菇在民間也常被譽(yù)為“神菇”。而中醫(yī)認(rèn)為，茶樹(shù)菇性平，甘溫，無(wú)毒，益氣開(kāi)胃，有健脾止瀉，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用，同時(shí)它還具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效。

　　茶樹(shù)菇內(nèi)含豐富營(yíng)養(yǎng)，當(dāng)中含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，此外茶樹(shù)菇中還有豐富的b族維生素和多種礦物質(zhì)元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高于其他菌類(lèi)。由于茶樹(shù)菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，因此它也被視為一種天然的“保健菌菇”，人們也常把茶樹(shù)菇稱(chēng)做“抗癌尖兵”。

　　在挑選茶樹(shù)菇時(shí)則要注意觀察，茶樹(shù)菇的粗細(xì)、大小是否一致，假如所挑選的茶樹(shù)菇大小不統(tǒng)一的話(huà)，就意味著這些茶樹(shù)菇不是一個(gè)生長(zhǎng)期的，也就是說(shuō)，當(dāng)中可能摻有陳年的茶樹(shù)菇了。而在清洗茶樹(shù)菇時(shí)，可以先用溫水把茶樹(shù)菇泡上10分鐘，這樣可以把茶樹(shù)菇傘莖里面的雜質(zhì)去除得更干凈。