材料：紅衫魚(yú)2條，花腩50克，草菇100克，唐芹15克，蒜頭15克，姜片15克，鹽、糖、生抽、胡椒粉、米酒、花生油各適量。

　　做法：紅衫魚(yú)刮鱗洗凈，吸干表面水分備用；花腩切絲，草菇切片，唐芹切段，蒜頭去衣拍碎備用。開(kāi)鍋下油，放入紅衫魚(yú)煎至兩面金黃取出，加入姜片、拍蒜和花腩絲，炒至香氣溢出，放回紅衫魚(yú)，繼續(xù)香煎魚(yú)的兩面片刻，添加少許米酒，倒入適量熱開(kāi)水，加入草菇和唐芹，以鹽、糖、生抽、胡椒粉調(diào)味，蓋上鍋蓋大火煮5分鐘，煮至魚(yú)肉熟透后收汁即成。