冬季氣候干燥，這時(shí)候最需要能夠生津止渴、潤(rùn)喉去燥的甘蔗，很有滋補(bǔ)效用。放有甘蔗、杏仁、銀耳、木瓜的糖水，甜甜的、暖暖的，很滋潤(rùn)。
取干銀耳泡發(fā)，剪去老根撕小朵，南北杏提前浸泡20分鐘，木瓜去皮去籽切小塊，甘蔗切小段。砂鍋倒清水，放入甘蔗、南北杏大火煮，開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮20—30分鐘，制成杏仁糖水。然后取燉盅，銀耳鋪底，上面放木瓜、甘蔗，倒入做好的杏仁糖水，大約八分滿，蓋好蓋子上蒸格，隔水蒸30—40分鐘便可以取出開(kāi)吃了。
