進(jìn)入秋季，餐桌上的菜肴可得換換顏色了，比如脆爽的綠色、溫補(bǔ)的白色、清口的淡黃色。尤其是選用雞、鴨、魚煲制而成的湯品，清淡卻不失溫補(bǔ)效用。一口淡黃色湯水下肚，初秋的燥氣仿佛也慢慢消散開來。這時(shí)的溫補(bǔ)菜單，可不能少了烏雞。
將整只烏雞擇洗干凈，燒開水后放入鍋內(nèi)，焯去血腥氣，再沖一下。然后將烏雞放入電壓力煲中，倒入滾水，放入泡發(fā)好的天麻、竹蓀和枸杞，蓋上鍋蓋選擇煲湯功能，等待自動煲煮完成即可斷電取出，最后放入食鹽調(diào)味。
