食材：瘦肉80克平菇100克水瓜1根紅蔥頭2個鹽2克醬油1湯匙
淀粉1茶匙油適量雞粉少許胡椒粉少許
1備好食材，瘦肉洗凈切片，調入鹽、剁碎的紅蔥頭、醬油、雞粉、淀粉，食用油攪拌均勻腌制片刻；
2.平菇洗凈，大片的對半撕開，水瓜去皮切滾刀塊；
3.燒開適量水，放入平菇飛一下水；
4.撈起瀝干水；
5.燒熱鍋，倒適量油，倒下腌制過的肉片爆炒片刻；
6.加入水瓜繼續(xù)翻炒幾下，再倒入平菇拌勻；
7.倒入適量清水；
8.遮上鍋蓋、大火煮開10分鐘左右；
9.調入少許鹽、胡椒粉攪拌均勻即可。
