主料
鍋底:鮮雞 (1只) 姜蔥 (適量) 洋蔥 (適量) 鹽 (適量) 胡椒粉 (適量) 料酒 (適量) 涮料:蟹味菇 (適量) 雞菇 (適量) 海鮮菇 (適量) 金針菇 (適量) 蘑菇 (適量) 香菇 (適量) 平菇 (適量) 粉絲 (適量) 香菜 (適量)
1先來(lái)制作鍋底湯：準(zhǔn)備鮮雞一只洗凈切成小塊
2將雞塊放沸水里煮一下去腥
3撈出在清水里沖洗干凈
4鍋里放清水，放入雞塊燒開(kāi)后撇去浮沫，加點(diǎn)料酒，下入蔥姜、洋蔥，用中火燉至雞肉軟爛即可
5先來(lái)認(rèn)識(shí)下各種菌類，現(xiàn)在的菌菇品種真多，因?yàn)榕路挪幌逻€有幾樣不放了！將菇類全部洗凈，蘑菇需要用刷子刷一下，其它的一般剪去根部就可以了。
6香菇去根斜劃四下，成十字花形
7蘑菇刷洗干凈后，密密地切上若干刀，底部不要切斷
8平菇撕成條
9其它的都剪去根部洗凈即可
10將雞湯倒入火鍋，加鹽、胡椒粉、蔥姜、料酒燒開(kāi)
11粉絲先用清水泡軟,放入各種菌菇，放入粉絲和香菜即可
12用白芝麻醬、芝麻油、辣油、蒜末、鮮醬油調(diào)成蘸料蘸食即可
13熱騰騰的火鍋上來(lái)了!
