香菇燒麥
食材：糯米、豬肉、香菇、香蔥、姜、醬油、糖、鹽、面粉、開水。
做法：
1、糯米提前泡水5-8個小時，上蒸鍋蒸熟。
2、蒸米的間隙，準備做餡兒和面皮，首先豬肉切丁、干香菇開水泡軟切丁。
3、鍋中倒入稍多些油，將肉丁、香菇丁、姜末一起炒香。
4、倒入蒸好的糯米繼續(xù)翻炒一會兒，加食鹽、糖、醬油和香蔥調(diào)味拌勻。
5、普通面粉與開水2:1的比例和面(注意燙手)，揉成團后，將面團先放置一會兒。
6、繼續(xù)翻拌糯米餡兒，調(diào)勻。
7、放置后的面團涼了很多，水面融合程度更好，也更好揉，像做餃子一樣，搟出面皮，盡量搟薄一點。
8、取一面皮，放入一勺糯米餡兒，用虎口順著面底部向上收起，將燒麥收口。
9、蒸鍋放涼水，大火蒸18-20分鐘即可。
