材料：
金針菇300g、蔥、香菜、花椒油一勺、辣椒油一勺、鹽一小勺、白糖兩小勺
做法：
1.蔥、香菜洗凈，切成蔥花和香菜碎備用。
2.金針菇切去根部，掰成小朵洗凈。
3.鍋里水燒開(kāi)，放入金針菇焯水大約30秒左右，撈出冷水沖涼，再用涼開(kāi)水沖一遍，瀝干并用手?jǐn)D干水份。
4.放大碗里，放一小勺鹽、兩小勺白糖拌勻，再放一勺花椒油和一勺辣椒油、蔥花、香菜，拌勻即可。
溫馨提示：
1.金針菇焯水時(shí)間不需要長(zhǎng)，30秒夠了，時(shí)間太長(zhǎng)軟爛會(huì)導(dǎo)致沒(méi)有嚼勁。焯水后要擠干水份再拌調(diào)味料，否者金針菇有太多水份，調(diào)味料的味道進(jìn)不去。
2.花椒油，超市有售，也可以自己做：就是把花椒放食用油里小火炸出香味兒，撈出花椒，剩下的油就是花椒油。花椒和食用油的比例1：1。
3.調(diào)味料的用量只供參考，可以根據(jù)自己口味來(lái)調(diào)整，比如不太會(huì)吃辣的可以減少辣椒油的用量。
