![酥脆杏鮑菇](http://images.emushroom.net/201505/06/15-14-29-59-11944.png)
步驟:
食材:杏鮑菇2個(gè)、雞蛋2個(gè)、面粉50g、面包糠50g
調(diào)料:鹽1茶匙、黑胡椒粉1茶匙
做法:
1、杏鮑菇洗凈,手撕成長(zhǎng)條狀,撒鹽煞一下水分,待10分鐘后,將水倒出;
2、雞蛋磕在碗里,攪拌均勻,加面粉,拌成面糊狀,面包糠備好;
3、杏鮑菇沾面糊,再沾面包糠,放置待用;
4、鍋里倒油燒至6成熱,將裹面包糠的杏鮑菇放入,炸至兩面金黃撈出,撒黑胡椒粉即可。
小貼士:
1、同樣的方法也可以炸蘑菇,但是兩者味道相比,杏鮑菇的韌勁兒好,口感也相對(duì)好些;
2、杏鮑菇煞過(guò)水后,要將杏鮑菇的水全部擠干,要不面糊不容易掛住;
3、裹面包糠后炸,成品更加酥脆,生菜裹著吃,味道更佳。