這個(gè)時(shí)節(jié)，會(huì)吃的女人們會(huì)給自己煮上一鍋美容瘦身的木瓜銀耳羹，這樣的湯水會(huì)讓人越吃皮膚越好，越吃身材越棒。

不過(guò)，不少人發(fā)愁煮銀耳煮上幾個(gè)小時(shí)也煮不出膠來(lái)，那怎樣才能像甜品店一樣，煲出滿滿膠狀的銀耳湯呢?

只要掌握五點(diǎn)，不用1小時(shí)，銀耳想不出膠都不行。

第一，銀耳一定要泡發(fā)過(guò)，才會(huì)出膠。冷水泡2小時(shí)以上，溫水1小時(shí)以上，出膠就容易很多了。

第二，銀耳燉煮時(shí)建議盡量撕碎或者剪碎，越碎越容易出膠。

第三，燉煮時(shí)放水沒(méi)過(guò)銀耳就行，要一次加夠，如果不夠再加水會(huì)沖淡膠質(zhì)。

第四，火候要掌握好，燉煮時(shí)銀耳在鍋中翻騰的越多，越容易出膠。因此先大火燒開以后，小火慢燉20分鐘，再大火煮10分鐘，改小火煮10分鐘，最后加蓋燜10分鐘。

第五，最最重要還是食材本身要好，通常銀耳呈淡黃色的是安全無(wú)硫的優(yōu)質(zhì)銀耳，這樣才能夠出膠。

食材：干銀耳18克、冰糖60克(個(gè)人喜歡)、木瓜300克、蓮子50克、干棗片35克

做法：

1、提前將銀耳、蓮子分別泡發(fā)。

2、將木瓜去皮切小塊，泡好的銀耳去蒂再撕小塊加水放鍋里。

3、倒蓮子大火煮開后放入冰糖。

4、放入木瓜轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，加入棗片大火煮10分鐘轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，熄火加蓋燜10分鐘即可。