孜然菌菇煲

做法

1.材料準(zhǔn)備好；各種菇類切自己喜歡的大小(也別切的太小哈，會縮水的)

2.蔥、姜、蒜全部切丁；鍋里熱油，爆香姜、蒜

3.切好的菌菇們放入煸炒一會；調(diào)入少量食鹽

4.這時會出很多水，用大火一邊翻炒一邊收汁；等汁差不多收干的時候放入蠔油和生抽，炒出香味

5.調(diào)入孜然粉和胡椒粉；撒入白芝麻和蔥花即可

烹飪技巧

第3步放鹽的目的是為了讓菌菇快速出水，但后面還要放蠔油和生抽，所以不宜放多，以免很咸。