做法：
　　1.先將五花肉切塊，放入清水中浸泡10分鐘；
　　2.蔥切段；姜切片；杏鮑菇切塊備用；
　　3.取鍋燒水，將切成塊的杏鮑菇放鍋里焯一下水，撈出備用；五花肉也放熱水里焯一下，撈出備用；
　　4.熱鍋下少許油，放入五花肉，小火煸炒，待部分油溶出后，將肉撈出，留油在鍋里，再將杏鮑菇放進(jìn)去煎至略微發(fā)黃，撈出；
　　5.放入蔥姜片爆香，肉倒進(jìn)鍋里加入老抽，煸炒上色后，加入約2碗熱水和一勺料酒，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，加入八角、冰糖；
　　6.待肉燉至六七成熟時(shí)，把煎過(guò)的杏鮑菇放進(jìn)去，接著燉，等到肉熟爛后，加鹽調(diào)味即可。

　　做法提點(diǎn)： 用清水浸泡五花肉時(shí)，可在水中倒入一小杯料酒去腥。

　　杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　　杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)。杏鮑菇含人體必需的八種氨基酸成分，能有效提高人體免疫力，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)外界不良因素的侵襲，遠(yuǎn)離亞健康，強(qiáng)身健體，是體弱人群和亞健康人群的理想營(yíng)養(yǎng)品；杏鮑菇富含膳食纖維，經(jīng)常食用，可以有效清除血清膽固醇、降低血脂，防治動(dòng)脈硬化等心血管疾病；杏鮑菇中豐富的膳食纖維對(duì)于增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)也有很好的促進(jìn)作用，能幫助便秘患者潤(rùn)腸通便，排除體內(nèi)毒素，進(jìn)而保持皮膚光澤、改善膚色暗沉的狀況，駐顏?zhàn)o(hù)膚；杏鮑菇有很好的健脾開(kāi)胃的作用，對(duì)于食欲不振、胃潰瘍和消化不良的人很好的食療作用。