現(xiàn)在市場上售賣食用菌的種類越來越多，身邊的很多朋友都喜歡吃食用菌，而且點名要吃特色、新鮮的大蘑菇。我認為這不止是一種口味上的需求，同時也看得出人們應酬增加之余也越來越注重營養(yǎng)與養(yǎng)生了。蘑菇與百里香搭配，百分百的絕配。

所需食材：

鮮百里香、鮮迷迭香、芝麻菜、杏鮑菇、白靈菇、鮮香菇、鮮口蘑、牛油、大蒜、錫紙。

調(diào)味料：

鹽、雞粉、黑胡椒粒

烹制方法：

將所有食用菌仔細沖洗干凈，瀝干水分。迷迭香、百里香、芝麻菜用手掐成小段，洗凈，備用。

將幾種食用菌分別切成片狀，香菇需要去除根蒂。大蒜剝蒜瓣，去掉頭尾，洗凈備用。

將烤箱的烤盤取出，錫紙裁成比烤盤略大點的一張，附在烤盤上，壓緊，放入烤箱，將烤箱調(diào)制200度，開啟、預熱。

炒鍋刷凈，燒熱，倒入植物油，油溫5成熱時加入少許牛油，并放入大蒜略炸，10秒鐘后立即將百里香、迷迭香倒入，翻炒兩下，并且倒入所有食切成片的蘑菇，拌炒至出香味。

取出烤盤，拌炒后的蘑菇平攤在烤盤上，再滴入一些植物油，同時撒入適量的鹽、雞粉、黑胡椒碎，攪拌均勻。置入已經(jīng)預熱的烤箱中，時間設定在20分鐘。

中途，可打開烤箱取出食材翻面攪拌一下，繼續(xù)烤制，至熟。

隨著烤箱定時器的鈴聲響起，美味誘人，香氣四溢的百里香烤蘑菇就可以裝盤接受大家的夸贊了。此時千萬別忘了將我們之前洗凈的芝麻菜拌入烤好的蘑菇中，它可是添彩的一筆，否則顏色就不好看啦。

PS：小攻略

一般來說，百里香與我們一般認為的香菜等提味食材不同，它一定要在烹飪的開始階段就放入，這樣它的香氣才能充分散發(fā)出來，以達到最佳效果。

百里香作為烹飪食材，以新鮮的為佳，干燥過的百里香香味大概會比新鮮的少40%，因此如果使用干燥的百里香烹飪菜肴時必須多加些。