冰糖銀耳燉雪梨是一道漢族藥膳，屬于粵菜系。冰糖有生津潤(rùn)肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效;冰糖加雪梨則具有清熱潤(rùn)肺，清涼止咳的效果，加熱過(guò)的梨汁含有更大量的抗癌物質(zhì)—多酚。梨和加熱過(guò)的梨汁，都有加速排出體內(nèi)致癌物質(zhì)的功能。銀耳有清肺、潤(rùn)肺的功效，富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長(zhǎng)期服用的良好潤(rùn)膚食品。冰糖銀耳燉雪梨能清火止咳，最適合秋、冬季飲用了。

冰糖銀耳燉雪梨

主料：銀耳25g，雪梨2個(gè)，冰糖4塊

輔料：枸杞少許，清水適量

做法：

1.所需要的幾種食材，自家吃，我特地買了“碎銀耳”，好泡易燉

2.冷水浸泡約1小時(shí)左右后洗凈

3.倒入石鍋中，放入冰糖和清水

4.開(kāi)大火加蓋燉煮

5.水開(kāi)后，加蓋轉(zhuǎn)小火慢燉

6.雪梨去皮去核切小塊

7.銀耳文火慢燉約40分鐘后，放雪梨塊，轉(zhuǎn)大火

8.燉開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火再燉20分鐘左右關(guān)火

9.吃時(shí)撒幾粒枸杞，微波爐2分鐘即可

小貼士：

1、銀耳需提前清水泡開(kāi)泡散

2、雪梨需去皮去核

3、銀耳燉至8成爛時(shí)加雪梨

4、一次性可以多燉些，大約吃3~4天，每天一小碗即可