菜系：家常菜
菜品：私房菜
口味：清淡
做法：炒
難度：普通
用餐人數(shù)：1-2人
準備時間：<5分鐘
烹飪時間：<5分鐘
功效：健脾養(yǎng)脾、補氣益氣、調(diào)理腸胃、防癌抗癌、開胃消食、清熱去火、抗衰老、健腦益智、增強抵抗力
用料
主料
木耳(水發(fā))適量 腐竹3根
輔料
辣椒2根 鹽適量 醬油適量 辣椒醬適量 雞精適量
黑木耳炒腐竹的做法
步驟1：鍋中倒油燒熱，加入黑木耳和腐竹一起翻炒 。
步驟2：加入醬油，辣椒醬和鹽翻炒均勻
步驟3：加入少量的水，蓋鍋稍稍地燜一下
步驟4：加入紅辣椒翻炒至斷生即可加入雞精出鍋。
黑木耳炒腐竹烹飪技巧
干木耳烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不能多吃。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜多吃。鮮木耳含有毒素，不可食用。
