主料：杏鮑菇。輔料：生抽、蠔油、老抽、鹽、白糖、橄欖油。制作步驟：1、杏鮑菇洗凈，切5—6厘米的段兒，再縱向直刀切0.6厘米厚的片兒，把每片杏鮑菇剞十字花刀；2、將生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖和適量的水混合，制成調料汁；3、將杏鮑菇片兒放入調料汁中，腌15分鐘；4、炒鍋置于火上，放入適量橄欖油，六成熱時，放入腌好的杏鮑菇片，用中小火稍微煎一下；5、待杏鮑菇出水后倒入剛才腌杏鮑菇的調料汁，大火收汁即可裝盤。