原料：羊肚菌、北海公肚（花膠）。
輔料：老雞、豬赤肉。
調(diào)料：精鹽、味精。
制法：（一）將羊肚菌洗凈泡發(fā)1小時分入小燉盅；
（二）將老雞斬塊，豬赤肉切為4x4公分塊飛水洗凈，用高壓鍋高壓40分鐘，去雞油成清湯，將浸泡羊肚菌的水和雞湯加精鹽、味精調(diào)好味注入燉盅，入蒸籠蒸1小時取出；
?。ㄈ⒒z發(fā)透后改成4x6公分塊狀，取深盤注入調(diào)好味的雞湯入蒸籠蒸20分鐘，用漏勺瀝干水份分入已蒸好的羊肚菌湯盅，即可供食。
