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    夏末營養(yǎng)蒸菜杏鮑菇扣豆皮肉卷 低脂高鈣又美味


    【發(fā)布日期】:2014-08-13  【來源】:21CN生活
    【核心提示】:杏鮑菇扣豆皮肉卷
      杏鮑菇是我家經(jīng)常必備的食材,喜歡杏鮑菇的口感和鮮味,杏鮑菇富含豐富的營養(yǎng),蛋白質(zhì)、碳水化合物以及維生素的含量很高,還具有人體所需要的多種微量元素,對于降血脂、降膽固醇的作用。
      需要的食材;豬肉糜200克 豆腐皮一張 杏鮑菇100克 雞蛋一個 蠔油適量 鮮醬油適量 料酒適量 枸杞子適量
      做法;
      1.把豆腐皮中間切段
      2.豬肉糜里加入一個雞蛋,料酒,蠔油和鮮醬油
      3.按順時針方向攪拌有黏性后再加入50毫升清水再一次攪拌有黏性。
      4.把豬肉末加入豆腐皮中抹平
      5.從一頭卷起卷到3分之一的時候把兩邊往中間折起后卷緊
      6.卷好的肉卷放入盆中冷水上蒸鍋大火蒸12分鐘待涼。
      7.杏鮑菇洗凈 
      8,把杏鮑菇切成絲
      9,鍋內(nèi)水開后加入適量鹽倒入杏鮑菇焯水后撈起
      10.把肉卷切成均勻的片
      11。從碗底開始一片片裝入整齊
      12,再把杏鮑菇絲填入中間,輕輕的壓一下。
      13。再把肉卷均勻的鋪上
      14,倒入蒸出的汁水。
      15.再上蒸鍋蓋上蒸5分鐘即可。
      16.把枸杞子洗凈后用清水泡軟切碎
      17.蒸好之后倒扣在碗中,加入切碎的枸杞子。
      溫馨提示;
      1.豬肉糜里我用蠔油和鮮醬油一起調(diào)味,味道非常的鮮美,再加上杏鮑菇原有的鮮味,此菜不必再加雞精什么的調(diào)味。
      2.杏鮑菇焯水的時候要加入鹽,能減少食物營養(yǎng)流失的同時又能讓它有點咸味,便于入味。
      3,蒸豆腐皮肉卷的時間要根據(jù)你肉卷的大小而定。卷的時候盡量卷緊一點,這樣不會松散。
     

     
     
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