金針菇學(xué)名“毛柄金錢菌”，俗稱構(gòu)菌、樸菇、冬菇等。金針菇的分布面很廣，在中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等都有它的存在。在我國北起黑龍江，南至云南，東起江蘇，西至新疆都是適合金針菇生長的地方。
金針菇它不包含葉綠素， 不具有光合作用，不能制造碳水化合物，它可以在很黑暗的環(huán)境下生長，并且必須要從培養(yǎng)基中吸收現(xiàn)成的有機(jī)物質(zhì)，如碳水化合物、蛋白質(zhì) 和脂肪的降解物，為腐生營養(yǎng)型，是一種異養(yǎng)生物，屬擔(dān)子菌類。金針菇屬于木材腐生菌，容易生長在柳樹、榆樹、白楊樹等闊葉樹的枯樹干及樹樁上。
金針菇的特點(diǎn)是菌蓋滑嫩、柄脆、營養(yǎng)豐富、味美可口，因此十分著名。據(jù)判定，金針菇含有非常豐富的氨基酸，尤其是賴氨酸的含量很高，賴氨酸可以促進(jìn)兒童智力發(fā)育。金針菇干品中含蛋白質(zhì)8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達(dá)7.4%。
