主料：北豆腐1盒 金針菇1把
調料：生抽1小匙 香醋少許 香油2小匙 辣椒醬1小匙
澆汁針菇冷豆腐的做法
1.金針菇切去頭部，洗凈，燒開一鍋水，焯熟撈起，碼到盤子上備用
2.將辣椒醬、生抽、香醋（如果想甜口一點也可以放點砂糖）拌勻成汁
3.將內脂豆腐整盒倒扣著，用剪刀把底部那四邊的角剪掉一點點，讓空氣進入
4.再把豆腐整合翻回來正放著，用小刀延薄膜邊割開，撕去薄膜
5.再對著平盤或干凈的案板，把豆腐整塊倒扣出來，按需要切片或切塊狀
6.輕輕把豆腐移到盤子上，澆上調好的汁就可以了，吃的時候拌勻
