簡(jiǎn)介：青椒營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素c，杏鮑菇同樣是營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，富含蛋白質(zhì)，維生素和多種礦物質(zhì)，還具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效。這道小炒素菜簡(jiǎn)單方便美味又健康。
　　材料：青椒  3-4個(gè)， 杏鮑菇  2個(gè)，生抽、老抽、鹽少許
　　做法：
　　1. 將青椒切成細(xì)條狀或薄片。
　　2. 把杏鮑菇洗凈，切細(xì)條狀（也可以切成片狀，根據(jù)個(gè)人喜好饑渴。）切條狀較好入味。
　　3. 在熱鍋中加入一些食用油（可比平時(shí)炒菜時(shí)略多些，杏鮑菇吸油。）
　　4. 待油熱時(shí)，加入切好的青椒絲翻炒，加入少許食鹽，讓青椒入味，脫水。
　　5. 待青椒稍微斷生時(shí)加入杏鮑菇，大火翻炒。再加入鹽，生抽調(diào)味。少許老抽調(diào)色。
　　6. 翻炒一會(huì)兒，可根據(jù)自己的個(gè)人喜好決定時(shí)間長(zhǎng)短，炒均勻即可。