我國雙孢蘑菇出口將不再因缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)而屢屢受阻。農(nóng)業(yè)部食用菌質(zhì)檢中心與上海市農(nóng)科院完成的“無公害食品雙孢蘑菇農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”已被農(nóng)業(yè)部定為強制性農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在占全國生產(chǎn)總量75％的主產(chǎn)省實施，從而大大提高了產(chǎn)品質(zhì)量，增強了國際競爭力。

我國是食用菌生產(chǎn)和出口大國，產(chǎn)量占世界總量的近70％，尤其是雙孢蘑菇其產(chǎn)量、產(chǎn)值均居世界第一位，出口量相當(dāng)大。近年來特別是加入WTO后，在雙孢蘑菇的對外貿(mào)易中發(fā)生的摩擦增多，給菇農(nóng)帶來巨大損失。究其原因，就是我國已有的食用菌標(biāo)準(zhǔn)已不能滿足快速發(fā)展的食用菌生產(chǎn)和貿(mào)易要求。標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)重滯后導(dǎo)致生產(chǎn)加工的個體化、隨意化，產(chǎn)品質(zhì)量難以穩(wěn)定；而對于進(jìn)口國出于政治和貿(mào)易的需要所采用的技術(shù)壁壘，也無法有效應(yīng)對。

為提高雙孢蘑菇產(chǎn)品質(zhì)量，保持出口優(yōu)勢，促進(jìn)該產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展，迫切要求盡快制定出既適合我國國情又可與國際接軌的無公害標(biāo)準(zhǔn)。我國目前唯一的部級食用菌質(zhì)檢中心曾主持香菇菌種、銀耳等多項食用菌國家標(biāo)準(zhǔn)制定，積累了大量食用菌檢測數(shù)據(jù)及國內(nèi)外相關(guān)資料，他們與上海市農(nóng)科院食用菌所一起承擔(dān)了這一攻關(guān)項目。在大量調(diào)查、研究、檢測、分析、比較基礎(chǔ)上，找出了14個對雙孢蘑菇質(zhì)量安全有重要影響的指標(biāo)，對其進(jìn)行限定，并分別采納了國際食品法典、國家標(biāo)準(zhǔn)以及日本相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)既參考了國內(nèi)外的實測值，又考慮到實際生產(chǎn)和貿(mào)易情況。

目前，本標(biāo)準(zhǔn)被農(nóng)業(yè)部質(zhì)量中心作為強制性標(biāo)準(zhǔn)在全國實施，已在年栽培總面積6．8億平方米，產(chǎn)量46萬噸（約占全國生產(chǎn)總量75％）的福建、山東、浙江、上海幾個雙孢蘑菇生產(chǎn)省大規(guī)模實施，許多地方還參考該標(biāo)準(zhǔn)制定相應(yīng)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范以保證無公害認(rèn)證。