花菇產(chǎn)生的因素很多，首先第一步是選用適合形成花菇的品種。我們知道，我國香菇種植廣泛，歷史悠久，所以擁有眾多的優(yōu)良品種。但是，所謂的優(yōu)良品種判定標準是按照產(chǎn)量和質(zhì)量還有菌株適合的氣候環(huán)境來區(qū)分的，不是所有的菇種都適合培育花菇，花菇的形成特征必須是單株體型較大肥厚的菇種。比如“856”品種出菇稠密朵小易開傘，這個品種就不適合用來培育花菇。如果計劃以花菇生產(chǎn)為主，建議選用大葉單生型品種，如808、868、9015、939等品種。

      即使選擇了適合培育花菇的品種，我們還必須考慮選擇恰當?shù)臅r機來培育花菇，很多菇農(nóng)失敗的原因是由于培育的時節(jié)有誤造成的。一般來講，第一潮和第二潮菇比較適合挑選適量肥壯的單株菇蕾培育優(yōu)質(zhì)花菇，因為這兩潮菇棒的水分適中，營養(yǎng)最充足。另外我們還要盡量避開高溫季節(jié)培育花菇，因為該季節(jié)菇蕾生長速度加快易開傘，如果溫度高于20度很難形成花菇。

培育花菇的管理技術(shù)與普通香菇稍有不同，在催花和育花期間，菇場的溫度應(yīng)該保存在20度以下，最佳溫度12度左右；空氣相對濕度控制在50%-60%之間，通風(fēng)增氧加強光照也是花菇形成的主要因素。

      除了以上管理要點以外，我們在培育花菇時還要做到精細管理，在制作基料時就應(yīng)該創(chuàng)造條件打好基礎(chǔ)，比如在基料配比中，按照用水量配入0.5%糖、0.6%過磷酸鈣、0.3%尿素。在催花的時候，我們要給菇棒進行補給，特別是對缺水嚴重的菇棒進行補水，按照補水量，配入1%糖、0.02%硫酸鎂、0.2%磷酸二氫鉀混合液體注入菌棒，能增強和改善菌絲的營養(yǎng)條件。