由于食用菌設(shè)施生產(chǎn)溫、濕度適宜，其產(chǎn)品鮮嫩可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，成為害鼠可口食源。再加上食用菌設(shè)施生產(chǎn)與外界隔離性差，害鼠可隨便進(jìn)入，造成食用菌生產(chǎn)中鼠害嚴(yán)重發(fā)生，其不僅為害菌種、子實(shí)體、菇床、食用菌干制儲(chǔ)藏品等，還傳播鼠疫、流行性出血熱、鉤端螺旋體病等疾病，對(duì)人體健康構(gòu)成嚴(yán)重威脅。
1 食用菌害鼠種類
據(jù)國(guó)內(nèi)報(bào)道，為害食用菌的害鼠種類有9種，其中鼠科7種：黑線姬鼠、褐家鼠、黑家鼠、黃毛鼠、黃胸鼠、小家鼠、巢鼠;松鼠科1種：紅腹松鼠;倉(cāng)鼠科1種：中華鼢鼠。據(jù)調(diào)查，上述害鼠中黃胸鼠、巢鼠、紅腹松鼠在南方諸省為害嚴(yán)重，為害召陵區(qū)食用菌的害鼠種類一般以家棲鼠為主，其中褐家鼠、小家鼠占80%以上，其余為中華鼢鼠(地老鼠)。
2 生活習(xí)性
2.1 褐家鼠 褐家鼠體型大，成鼠體長(zhǎng)110～250 mm，其不僅家棲，而且在農(nóng)田、廁所、陰溝、糧倉(cāng)、谷草堆及食用菌生產(chǎn)場(chǎng)所等都能發(fā)現(xiàn)。該害鼠食性雜，能取食食用菌、農(nóng)作物、蔬菜甚至小家禽等。白天躲藏在洞穴內(nèi)，夜晚出來(lái)為害取食，每晚外出2次，一次在天剛黑后，另一次在黎明前，行動(dòng)敏捷，視力差，嗅覺(jué)和觸覺(jué)靈敏。食料充足時(shí)全年均可繁殖，生殖力強(qiáng)，受孕后20天分娩，每月繁殖一次，每胎可產(chǎn)幼鼠8～9只，能在水中游泳。
2.2 小家鼠 小家鼠體型小，成鼠體長(zhǎng)60～90 mm，其是人類伴生種，棲息環(huán)境非常廣泛，凡是有人居住的地方，都有小家鼠的蹤跡。住房、廚房、倉(cāng)庫(kù)、菌種場(chǎng)等各種建筑物、衣箱、廚柜、打谷場(chǎng)、荒地、草原等都是小家鼠的棲息處。其攝食行為是間歇性的，每次取食量很少，但破壞性極大。晝夜活動(dòng)，但以夜間活動(dòng)為主，尤其在晨昏活動(dòng)最頻繁。繁殖力很強(qiáng)，一年四季都能繁殖，孕期20天左右，一年可產(chǎn)6~8胎，每胎4~7只。
2.3 中華鼢鼠 褐家鼠體型大，成鼠體長(zhǎng)190～250 mm，一般雄性大于雌性，廣泛棲息于農(nóng)田、荒地、山坡及河灘中。該害鼠營(yíng)地下生活，不冬眠，晝夜活動(dòng)，以夜間活動(dòng)為主，小雨及陰天可全天活動(dòng)，視力極差，聽(tīng)覺(jué)卻非常敏銳，挖洞能力強(qiáng)，具有一種封洞習(xí)性，其食性很廣，主要取食植物性食物。一年繁殖1～2次，一胎可產(chǎn)4～5只。
3 為害特點(diǎn)
害鼠在食用菌整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程都能造成為害，可將其歸納3種：
①為害菌種。因?yàn)槭秤镁N多用麥粒或玉米粒制作，在培養(yǎng)過(guò)程中，害鼠會(huì)咬爛菌種袋，取食麥粒或玉米粒，尤其是添加玉米面、麥麩或花生麩量較多時(shí)，為害更加嚴(yán)重。
②咬食菌絲和子實(shí)體。咬食菌袋和菇床內(nèi)菌絲，導(dǎo)致雜菌蔓延和蟲(chóng)害猖獗，嚴(yán)重影響菌絲生長(zhǎng)發(fā)育;同時(shí)取食食用菌子實(shí)體，使其失去商品價(jià)值。
4 重發(fā)原因
①對(duì)鼠害為害認(rèn)識(shí)不足，單打獨(dú)斗 政府對(duì)食用菌鼠害防治任務(wù)沒(méi)有落到實(shí)處，農(nóng)民群眾的防控意識(shí)不強(qiáng)，時(shí)間不連續(xù)，技術(shù)不統(tǒng)一，各自為營(yíng)，不能集中連片防治，難以達(dá)到預(yù)期防治效果。
②預(yù)測(cè)監(jiān)測(cè)不及時(shí)，工作相對(duì)滯后 漯河市鼠害項(xiàng)目防控由郾城區(qū)植保站承擔(dān)，服務(wù)人員嚴(yán)重不足，且鼠害防治重點(diǎn)是大田農(nóng)作物，對(duì)食用菌鼠害預(yù)測(cè)、監(jiān)測(cè)工作相對(duì)滯后，沒(méi)有真正有效開(kāi)展，造成食用菌鼠害防治工作的被動(dòng)。
③食用菌生產(chǎn)設(shè)施簡(jiǎn)陋，不易防控 目前，召陵區(qū)食用菌生產(chǎn)主要有室內(nèi)和室外2種模式，且一家一戶的食用菌設(shè)施生產(chǎn)過(guò)于簡(jiǎn)單，多采用廢棄大棚或簡(jiǎn)陋的民房，造成食用菌鼠害防治困難。
④缺乏綜合防控，害鼠產(chǎn)生抗藥性 對(duì)食用菌鼠害防治缺乏統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，只是在鼠害暴發(fā)后，簡(jiǎn)單使用化學(xué)防控，且鼠藥品種單一，更換不及時(shí)，致使食用菌害鼠產(chǎn)生抗藥性，增加害鼠防治難度，同時(shí)對(duì)環(huán)境產(chǎn)生嚴(yán)重破壞。
5 綜合防控對(duì)策
害鼠是食用菌生產(chǎn)中的大敵，它不僅造成菌袋機(jī)械破壞，還間接引起病害和蟲(chóng)害，導(dǎo)致多種傳染病和寄生蟲(chóng)病的發(fā)生和流行，危害人體健康。為此，食用菌鼠害防控應(yīng)堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，本著安全、經(jīng)濟(jì)、有效的原則，時(shí)刻繃緊食用菌鼠害防治的每一根弦，將鼠害防控貫穿于食用菌綜合管理的全過(guò)程。
5.1 防鼠措施
食用菌生產(chǎn)主要有室內(nèi)栽培和室外菇棚栽培2種模式，按照生產(chǎn)場(chǎng)所特點(diǎn)可采取以下方法預(yù)防鼠害。
①室內(nèi)防鼠 室內(nèi)栽培食用菌要考慮防鼠設(shè)施，室內(nèi)建造地坑、墻壁四周和地面要澆灌水泥，若條件允許在菇房門、通風(fēng)窗等安裝鐵窗紗;或者在菇房四周噴灑煤油、汽油等，既防鼠害又預(yù)防鏈孢霉感染。
②室外菇棚防鼠 在室外菇棚四周挖溝(寬30～40 cm，深40～90 cm)，雨天排水，晴天灌水，可預(yù)防害鼠進(jìn)入菇棚為害。
5.2 滅鼠措施
食用菌滅鼠應(yīng)以物理滅鼠為基礎(chǔ)，化學(xué)防控為重點(diǎn)，農(nóng)田與食用菌防治同步，按照食用菌設(shè)施生產(chǎn)具體情況采取不同滅鼠措施，保障食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全，使菇農(nóng)獲得較大經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)人與自然的和諧。
①人工捕殺 菇房?jī)?nèi)利用鼠夾或鼠籠等各種捕鼠器械進(jìn)行捕殺，菇房周圍可采用挖洞和往洞里灌水等方法捕殺。
②電貓捕殺 菇房?jī)?nèi)不能放進(jìn)家貓，因家貓活動(dòng)能力較強(qiáng)，易破壞菌袋和菇床等，可于夜間在菇房周圍拉開(kāi)電網(wǎng)，布下“電貓”，插上電源即可捕鼠。當(dāng)害鼠觸及電網(wǎng)，“電貓”會(huì)發(fā)出報(bào)警聲，取下死鼠可再次捕鼠。我們?cè)?jīng)一晚上捕殺70～80只害鼠，且菇場(chǎng)連續(xù)捕殺5～6次，捕鼠效果極其顯著。
③藥物熏殺 磷化鋁片劑熏蒸是目前推廣的一種簡(jiǎn)易滅鼠法，在害鼠洞內(nèi)投放半片或一片磷化鋁片劑，然后將洞口全部用泥土塞封，藥片在害鼠洞內(nèi)吸濕分解，放出磷化氫毒氣殺死洞內(nèi)害鼠。注意：磷化氫毒氣的毒性強(qiáng)，若在菇房?jī)?nèi)使用必須將所有洞口用濕泥封緊，以免毒氣外滲。
④毒餌誘殺 食用菌鼠害的防控關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康，使用化學(xué)鼠藥要考慮安全因素。應(yīng)選用敵鼠鈉、溴敵隆、氯敵鼠等抗凝血慢性殺鼠藥劑進(jìn)行毒餌誘殺，嚴(yán)禁使用毒鼠強(qiáng)等急性劇毒鼠藥。因抗凝血型殺鼠藥劑作用緩慢，害鼠中毒癥狀輕，不會(huì)引起害鼠拒食，滅鼠效果徹底。藥物滅鼠后，應(yīng)及時(shí)燒掉或深埋處理，防治污染食用菌產(chǎn)品和傳播各種疾病。注意滅鼠藥劑要輪換使用，避免害鼠產(chǎn)生抗藥性，而造成害鼠猖獗。
鼠害不僅為害食用菌制種、發(fā)菌、出菇、采收和儲(chǔ)藏等整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，還傳播鼠疫、急性出血熱等傳染病，嚴(yán)重威脅食用菌產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展。只有加強(qiáng)鼠害的防治工作，才能將食用菌種植做大做強(qiáng)，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
