在栽培食用菌的時(shí)候，除了基礎(chǔ)的肥料供應(yīng)之外，支撐菌體發(fā)育的主要來源還有一個(gè)就是水分。這也是關(guān)系到產(chǎn)量和質(zhì)量的主要因素，因?yàn)樵诖蟛糠值木w品種中，水分的占比都達(dá)到了六成以上，所以在菌體快速發(fā)育的階段中，對(duì)于水分的需求量是很大的。而且隨著后期的發(fā)育，菌袋中的水分就會(huì)逐漸的減少，所以就需要不斷的進(jìn)行補(bǔ)水操作了。那么對(duì)菌袋的水分管理要注意什么呢，有什么要求嗎？
      首先要注意到的就是補(bǔ)水量了，在第一波的蘑菇采收之后，因?yàn)榛|(zhì)中的營養(yǎng)是非常豐富的，所以其中的水分含量還是很高的，因此這個(gè)階段補(bǔ)水就要少一些，甚至可以不用補(bǔ)水。但是在第二波的蘑菇采摘之后，隨著營養(yǎng)的大量消耗，水分也大量的降低，所以基質(zhì)之中的水分也就很少了，在這個(gè)階段，補(bǔ)水量就可以稍微的多部分了。菌袋在浸泡水的時(shí)間就可以相對(duì)的延長一些了，并且適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行翻袋處理，可以讓基質(zhì)中充分的吸收水分。
       在補(bǔ)水的時(shí)候，并不是隨隨便便的加水就可以了，因?yàn)樗粌H對(duì)水分加入的方式有著一定的要求，同時(shí)對(duì)于水質(zhì)也有著很多的要求。比如需要保證水質(zhì)的干凈衛(wèi)生沒有細(xì)菌，不能直接的使用地表的水，最好是使用干凈一些的地下水，同時(shí)進(jìn)行消毒處理，減少細(xì)菌或者是蟲卵的代入，避免病蟲害的發(fā)生。有很多的農(nóng)戶在種植的時(shí)候，都沒有注意到補(bǔ)水的安全問題，所以導(dǎo)致了菌袋中混入了很多的污染物質(zhì)，就導(dǎo)致了最終的產(chǎn)量和質(zhì)量都受到了很大的影響。
       在補(bǔ)水的時(shí)候，也需要注意到溫度的問題，這也是非常容易被忽視的一個(gè)問題。因?yàn)樗疁厥欠浅ｊP(guān)鍵的一個(gè)影響因素，它和菌體的生長是密切相關(guān)的。因?yàn)榫w在室內(nèi)是在特定的溫度下生產(chǎn)的，如果加入的水溫不合適，太涼的話，就會(huì)讓菌體受到刺激，從而減少生長，甚至?xí)Ｖ拱l(fā)育。所以補(bǔ)充的水溫需要調(diào)節(jié)好，保持和室溫在同樣的水平上，才能加入進(jìn)去，并且?guī)砗芎玫难a(bǔ)水效果。并且補(bǔ)水的時(shí)候，也可以使用噴霧器來噴灑，讓室內(nèi)的濕度加大，也有利于水分吸收。
       菌袋補(bǔ)水的時(shí)候，要注意在出菇之前就要補(bǔ)水，不要等到完全的采摘之后才補(bǔ)充。而且補(bǔ)水需要控制好量，不要超過菌袋重量的八成以上，不然不利于菌體的發(fā)育。