相信香菇大家都很了解，在我們的生活中，香菇成為了美味，其實(shí)早在八百年之前，就能夠找到關(guān)于香菇種植的歷史。并且香菇中，富含很多的粗纖維，長(zhǎng)期食用香菇的話能夠有效的降低身體內(nèi)的膽固醇，并且食用香菇對(duì)于心臟病、糖尿病一類的疾病也都有效果。因此香菇的栽培在我們國(guó)家，市場(chǎng)前景是十分廣闊。但是作為一種食用菌類的食材，從栽培的角度來看，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)香菇的栽培的難度，實(shí)際上是要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的果蔬，那么我們?cè)谠耘嘞愎降倪^程中，都需要注意哪些問題呢？經(jīng)過大豐資訊對(duì)食用菌栽培基地的四處走訪、總結(jié)，得出以下四點(diǎn)。

　　營(yíng)養(yǎng)成分

　　香菇的吃肥能力是較強(qiáng)的，日常的氮源諸如尿素、氨基酸這類的小分子營(yíng)養(yǎng)，香菇是可以直接吸收的。像是一些大分子的蛋白質(zhì)，則需要進(jìn)一步的沉淀與降解。實(shí)際上在香菇的栽培過程中，也需要一些維生素進(jìn)行補(bǔ)充的，尤其是維生素B1，在日常栽培過程中需要單獨(dú)補(bǔ)充。剩下的一些維生素香菇是可以滿足的。

　　在香菇菌絲生長(zhǎng)的最初階段，對(duì)于礦物質(zhì)的補(bǔ)充，往往是重中之重。尤其是磷、鉀、鎂的補(bǔ)充一定要引起重視，否則的話在香菇生長(zhǎng)的最初階段，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充不上從而引起減產(chǎn)。

　　溫度的掌握

　　對(duì)于香菇生長(zhǎng)發(fā)育的溫度，一定要有所掌握。根據(jù)相關(guān)的科學(xué)研究，將香菇的生長(zhǎng)溫度控制在15~18℃最佳，并且晝夜溫差控制在10℃以內(nèi)的話，香菇的出蘑率會(huì)達(dá)到最高，并且質(zhì)量也會(huì)顯著的提高。

　　濕度

　　其實(shí)，對(duì)于所有的食用菌類來說，濕度都有很大的要求。尤其是香菇，如果長(zhǎng)期處在干燥的環(huán)境下，那么就很難形成菌絲，這樣就會(huì)影響香菇的產(chǎn)量。香菇的子實(shí)體在形成期間，空氣中的濕度最好把握在85%最好，如果高于90%的話，會(huì)很容易引起香菇的腐爛變質(zhì)，并且容易滋生細(xì)菌，導(dǎo)致其發(fā)生病害。

　　通風(fēng)

　　香菇屬于好氣性的食用菌，在香菇生長(zhǎng)發(fā)育的過程中，如果通風(fēng)狀況不好的話，會(huì)造成環(huán)境中二氧化碳含量的增高，這樣會(huì)抑制香菇的發(fā)育，更嚴(yán)重一些的話會(huì)導(dǎo)致菌絲的迅速老化，且產(chǎn)出的香菇會(huì)有畸形的情況發(fā)生。因此，適當(dāng)?shù)耐L(fēng)狀態(tài)是香菇生長(zhǎng)發(fā)育的必要條件之一。

　　光照

　　在香菇培育的最初階段是不需要光線的，并且強(qiáng)光還會(huì)影響影響菌絲的生長(zhǎng)。當(dāng)香菇生長(zhǎng)到子實(shí)體階段的時(shí)候，香菇則需要散射光來促進(jìn)香菇的正常生長(zhǎng)發(fā)育。如果光照不足的話，會(huì)導(dǎo)致香菇出菇少，質(zhì)量差。如果光照過于強(qiáng)的話，則會(huì)導(dǎo)致菇木中的水分大量流失。最好的方法是，將香菇的遮陰度保持在60%左右最佳。