平菇駐研2號是市農科院選育的新品種。該品種出菇早、出菇整齊、產量高，適宜春季、秋季和冬季栽培。經過2016年～2018年多點區(qū)域試驗和生產試驗，該品種具有出菇期長、適應性廣等優(yōu)點，屬于中高溫品種。2018年已通過河南省食用菌品種認定委員會審定，現(xiàn)將平菇駐研2號的生物學特性及栽培要點介紹如下:

　　一、平菇駐研2號主要特性

　　2017年，平菇駐研2號在河南省6個區(qū)試點栽培，比對照菌株產量高4.4%以上，最高比對照菌株產量高18%。該品種的16種氨基酸總含量22.04g/100g、蛋白質含量28.2g/100g。2018年5月經河南省食用菌品種認定委員會審議并通過新品種鑒定。

　　平菇駐研2號品種菌絲潔白、濃密，生長溫度4℃～35℃，適宜溫度20℃～28℃；出菇溫度8℃～30℃，適宜溫度15℃～25℃，子實體疊生，菌蓋色澤受溫度影響，低溫下呈深灰色，高溫下呈淺灰色，柄短，成熟時菌蓋直徑5cm～12cm、厚1.5cm左右，菌柄直徑1cm～1.3cm。適宜用棉籽殼、玉米芯等熟料和發(fā)酵料栽培，生產周期45天至50天。在光照150lx～200lx、環(huán)境相對濕度85%～90%、二氧化碳濃度在0.06%以下的出菇條件下，第一潮菇生物學效率可達50%。

　　二、栽培技術要點

　　1.季節(jié)安排。根據(jù)各地氣候條件合理安排栽培季節(jié)。平菇駐研2號屬于廣溫型品種，適合在春季、秋季、冬季栽培，中原地區(qū)春季栽培時2月～3月制袋，4月～6月出菇；秋季栽培時8月制袋，9月至次年2月出菇；冬季栽培時，10月制袋，11月至次年4月出菇。

　　　2.培養(yǎng)料配方。對不同的栽培模式采用不同的培養(yǎng)料配方。平菇駐研2號菌株栽培適宜用以棉籽殼、玉米芯等為主料的培養(yǎng)料。配方一：玉米芯79%、麩皮15%、豆粕3%、石膏1%、石灰2%、含水量65%。配方二：玉米芯62%、棉籽殼20%、麥麩10%、磷酸二銨1%、鈣鎂磷肥4%、石膏1%、石灰2%、含水量65%。發(fā)酵料栽培一般采用26cm×53cm×0.0015cm聚乙烯袋。熟料栽培一般采用22cm×45cm×0.0035cm聚乙烯袋。輕簡化栽培可采用兩端打孔接種，28天～30天長滿，長滿后在溫度為15℃～25℃時培養(yǎng)5天現(xiàn)蕾出菇，生物學效率可達100%。

　　3.發(fā)菌管理。將接好種的菌袋在培養(yǎng)室成批平放擺好，一般以3層～5層高（早秋1層～2層）為宜，每行之間距離50cm～60cm。在碼好的菌袋中間放一個溫度計檢測溫度。發(fā)菌室保持避光通風，環(huán)境溫度保持在20℃～25℃為宜，空氣相對濕度小于70%， 培養(yǎng)7天以后菌絲生長速度加快，會產生大量生物熱，此時密切監(jiān)測菌袋溫度，當袋溫達30℃時，要設法降溫并翻堆倒袋，促進發(fā)菌均勻一致；熟料栽培，菌絲可耐受較高溫度，最適發(fā)菌溫度仍以25℃為宜，發(fā)菌后期要避免溫差過大，以免菌絲未長滿菌袋就開始出菇。

　　4.出菇管理。在溫度合適、通風良好的條件下，經過25天～30天菌絲即可長滿袋。菌絲長滿袋后，觸摸菌袋時感到硬挺結實有彈性，菌袋表面聚集有黃色小水珠時表明已經生理成熟，可搬進出菇室催菇。將菌袋碼4個～6個高，行距不少于60cm，及時給予增濕和開口通風，菌袋可快速現(xiàn)蕾。2017年在河南省平菇新品種區(qū)域試驗中，平菇駐研2號比對照出菇早3天～10天，現(xiàn)蕾多、易出菇。出兩潮菇以后，適量補水可提高產量，出菇期間光照控制在200lx以下，可以使子實體色澤亮麗。

　　5.采收。平菇駐研2號菇型整齊、美觀，適宜鮮銷，其菌褶較密，宜在子實體六七成熟時采收，即菌蓋直徑在5cm～6cm時采收，采收前霧噴水2min～3min，以確保在運輸過程中邊緣不易裂口。

　　6.病蟲害防控。病蟲害防控以預防為主。在接種前要將棚室及周圍場地清理干凈，并徹底進行消毒、殺蟲處理，進入發(fā)菌期每7天～10天對發(fā)菌場所及周圍場地進行殺蟲、消毒一次并清除雜草、垃圾，保持環(huán)境衛(wèi)生；出菇期停止用藥，可在轉潮期間施藥殺蟲消毒。對采菇帶線的培養(yǎng)基、削下的菇根、污染的菌袋等要及時進行清理，整個出菇生育期要保持場地清潔衛(wèi)生，適當減少噴水量。

　?。ㄎ恒y初 班新河 史紅鴿 　作者分別系國家食用菌產業(yè)技術體系駐馬店綜合試驗站站長、市農科院副研究員、市農科院助理研究員）