利用牛糞和秸稈栽培有機(jī)杏鮑菇不僅投入少、效益可觀，而且凈化了環(huán)境，治理了農(nóng)村普遍存在的牛糞等廢棄物對(duì)環(huán)境的污染。其有機(jī)栽培技術(shù)如下：

　　一、配料

　　100平方米堆料需要秸稈1500公斤、牛糞1250公斤、磷肥40公斤、石膏40公斤、pH值為7.5至8的石灰50公斤。

　　1、秸稈預(yù)濕。根據(jù)配方取秸稈，分批用水浸泡，當(dāng)秸稈均勻吸水后，分層堆放在料場(chǎng)一邊。

　　2、秸稈處理。秸稈預(yù)濕第三天，在秸稈上鋪一層石灰粉，噴淋1次水，再撒尿素，然后再鋪一層秸稈，以此類推。預(yù)堆完，用尿素25公斤、石灰粉7.5公斤，料堆約23立方米。

　　3、建堆前的準(zhǔn)備。建堆前把牛糞、餅肥分別粉碎過篩混合均勻，然后用1%石灰水預(yù)濕至手握能成團(tuán)、落地能散時(shí)，把化肥、石膏、石灰粉碎后混合均勻，撒在牛糞上拌勻，用塑料布蓋嚴(yán)待用。

　　4、建堆。把預(yù)堆后的秸稈鋪在堆料場(chǎng)上，厚30厘米、寬1.8至2.2米、長(zhǎng)8至10米，然后在料的表面撒一層牛糞混合料，以此類推，直至堆完，最后在料面上用糞肥混合料把秸稈蓋嚴(yán)，再覆蓋一層草苫。每天在草上噴1至2次水，建堆后第7天翻堆，適當(dāng)補(bǔ)水，邊緣不能有水流出。再過5天進(jìn)行第二次翻堆，同時(shí)用15公斤石灰粉制成石灰水做補(bǔ)水用。第3次翻堆在第二次翻堆后5天進(jìn)行，同時(shí)測(cè)酸堿度，用石灰水調(diào)pH值7.5至8，含水量保持在65%，再停兩天進(jìn)棚。

　　5、將培養(yǎng)料放在栽培床架上用薄膜蓋嚴(yán)，加溫。當(dāng)料溫升至58℃至60℃時(shí)維持8至12小時(shí)，然后降至48℃至52℃時(shí)維持13天，待料溫降至28℃時(shí)即可播種。發(fā)酵好的培養(yǎng)料，料色呈棕褐色，柔軟有彈性，含水量64%左右，pH值7.5至8。

　　二、播種

　　盛菌種的容器、接種工具、操作者雙手都必須經(jīng)過消毒。先將菌種量的1/2均勻撒播在料面上，然后用中指插入料中稍加振動(dòng)，使菌種均勻落入料內(nèi)3至5厘米處，再把余下的菌種均勻撒在料面上。用種量每平方米1至1.5瓶。

　　三、培菌覆土

　　1、播種后管理。播種后棚內(nèi)保持溫度22℃至25℃，最高不超過28℃，濕度在75%左右，播種7天后，菌絲正常生長(zhǎng)，經(jīng)20天左右菌絲長(zhǎng)滿底部。

　　2、覆土料配方。100平方米需肥土3100至3250公斤、磷肥17.5公斤、碳酸鈣20公斤、發(fā)酵麥糠100至150公斤，要求粗土占2/3、細(xì)土占1/3，在覆土前3天，按每立方米加5%甲醛10公斤，邊噴邊攪拌，然后加薄膜，堆悶24小時(shí)，再用石灰水調(diào)濕，噴灑敵敵畏。

　　四、出菇

　　管理。出菇棚內(nèi)溫度14℃至16℃，空氣濕度85%至90%。

　　噴水。要做到勤噴、少噴，當(dāng)菇蓋直徑長(zhǎng)2至4厘米、邊緣內(nèi)卷、菌膜未破時(shí)采收，每采一批都要補(bǔ)液一次。

　　營(yíng)養(yǎng)液配方。土豆煮出液加食用菌營(yíng)養(yǎng)素、菇柄預(yù)煮液加食用菌營(yíng)養(yǎng)素。