猴頭菇是一種具有特殊風味和較高營養(yǎng)保健價值的中高檔食用菌。隨著人們生活水平的提高，鮮猴頭菇的銷售市場逐步擴大。普及猴頭菇栽培既可滿足人們的消費需要，又可幫助菇農致富?，F(xiàn)將該項技術介紹如下：
一、塑料大棚建造
選地勢平坦、靠近水源、環(huán)境潔凈地方建棚。大棚規(guī)格：東西長45米左右（根據栽培規(guī)模大小確定），南北寬8米，北墻高（含下挖深度）2.8米，南墻高1. 6米，南北每隔15米砌一分隔墻。墻為磚結構，北墻為雙層空心墻，以利保溫；南墻每隔3米設兩窗以便通風。棚內地面下挖50厘米，棚頂面采用無滴膜覆蓋保溫。有條件的菇農也可利用冬暖蔬菜大棚進行猴頭菇栽培。
二、栽培季節(jié)
根據猴頭菇生長發(fā)育對溫度的要求，應用塑料大棚栽培，在山東一般應于10月中旬制栽培袋，約經一個月的培養(yǎng)至11月中下旬開始出菇，翌年3月上中旬出菇結束。
三、栽培袋的制備
1．培養(yǎng)料配制 配方①：棉子殼90％，麩皮8％，石膏1％，過磷酸鈣1％。配方②：棉子殼58％，雜木屑30％，麩皮10％，石膏1％，過磷酸鈣1％。配方③：棉子殼50％，玉米芯粉38％，麩皮10％，石膏1％，過磷酸鈣1％。將上述各配方原料拌勻，按料水比1：1.2～1：1.4加水調至含水量65％。
2．裝袋 采用15厘米×32厘米～34厘米×0.04厘米的聚丙烯塑料袋，每袋裝干 料重約0.4千克～0.45千克。料要適度壓緊，然后用繩所緊袋口。
四、滅菌
1．常壓滅菌 將培養(yǎng)料袋分層置放滅菌鍋內，加熱至100℃，保持10小時，?；馉F5小時～6小時，然后將袋取出冷卻接種。
2．高壓滅菌 用大容量高壓滅菌鍋，料袋亦分層放置，保持壓力1. 2千克/平方厘米2小時，然后自然冷卻至壓力為零時，開鍋蓋將料袋取出冷卻。大容量滅菌鍋滅菌時，如將壓力升至1. 5千克/平方厘米則易發(fā)生熔袋、脹袋現(xiàn)象，影響滅菌效果。
