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    秋栽平菇發(fā)菌期的技術(shù)管理要點


    【發(fā)布日期】:2018-11-03  【來源】:網(wǎng)絡(luò)
    【核心提示】:  平菇播種后至出菇前稱為發(fā)菌期。此段時期的技術(shù)管理程度如何,是決定平菇菌絲體能否在培養(yǎng)料中正常生長發(fā)育,今后能否獲得平
      平菇播種后至出菇前稱為發(fā)菌期。此段時期的技術(shù)管理程度如何,是決定平菇菌絲體能否在培養(yǎng)料中正常生長發(fā)育,今后能否獲得平菇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵時期。因此,加強平菇發(fā)菌期的管理至關(guān)重要。筆者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn),很多平菇生產(chǎn)者認(rèn)為平菇易種,管理粗放,播種之后往往忽視了發(fā)菌期的科學(xué)管理,掉以輕心,從而導(dǎo)致了平菇的減產(chǎn)欠收,嚴(yán)重者失敗絕收。為了幫助廣大生產(chǎn)者正確掌握平菇發(fā)菌期的技術(shù)管理,現(xiàn)將秋栽平菇發(fā)菌期的技術(shù)管理要點淺述如下:
      發(fā)菌期的管理歸納起來即為溫度、濕度和空氣的管理。
      一、發(fā)菌期溫度的調(diào)控方法及原則。平菇生產(chǎn)中分有塑料袋栽培和畦床栽培兩種方式。無論哪種栽培方式,播種后自然溫度最好控制在28℃以內(nèi),料溫一定要控制在30℃以內(nèi)。袋栽調(diào)控方法是增減碼袋層數(shù),自然溫度在25℃以上時,菌袋最好呈“#”字形堆碼2—3層,并且每袋均應(yīng)間隔2—3cm,以利通氣散熱。畦床栽培的在鋪料播種時,料床中間應(yīng)縱向留一條寬20cm的通氣溝。播種后要控好光照,特別是陽光直射。溫度高時加蓋草簾,并向草簾上淋冷水降溫。遇到料溫持續(xù)上升不降,可將通氣溝上方薄膜升高20cm,加快膜內(nèi)空氣循環(huán)流通,降低料溫。
      平菇菌絲在生長發(fā)育過程中會產(chǎn)生大量的新陳代謝活動,加上多種微生物也在料中生存繁殖,新陳代謝也很旺盛,將不斷產(chǎn)生呼吸熱,導(dǎo)致料溫逐步上升,正常情況下料溫要高出室溫2—3℃,如果忽視了管理,出現(xiàn)了異常情況,料溫會高出10多度。因此,袋栽平菇一定要勤檢查,一旦發(fā)現(xiàn)料溫升高,就應(yīng)及時翻袋調(diào)堆,加強通風(fēng)換氣。否則,一旦料溫超過極限溫度,就會灼傷菌絲,生活力下降,便會引起大量的青霉、木霉、毛霉、黃曲霉、鏈孢霉和鬼傘類等雜菌的危害,從而導(dǎo)致生產(chǎn)失敗。
      二、水分管理。菌絲生長期一般不要直接向料面噴水,如果未長滿菌絲的培養(yǎng)料突遇生水,也會導(dǎo)致大量的雜菌污染。其次是空氣濕度,發(fā)菌期培養(yǎng)室內(nèi)及栽培場所的空氣相對濕度應(yīng)控制在70%—75%左右。濕度太高,易引起雜菌、蟲害;濕度偏低,料內(nèi)水分蒸發(fā)過快,使培養(yǎng)料含水量下降,均會影響菌絲的生長。因此,袋栽平菇袋口應(yīng)封好,濕度太高時加強通風(fēng)換氣;畦床栽培的,發(fā)菌期只要不出現(xiàn)高溫現(xiàn)象,料面覆膜一般不宜隨意揭開,以封閉式發(fā)菌較為安全。
      三、通風(fēng)管理。平菇是好氣性菌類。在新陳代謝過程中,不斷吸收氧氣,放出二氧化碳,使培養(yǎng)料內(nèi)部和表面附近空氣中二氧化碳濃度逐漸增高。當(dāng)二氧化碳比重增加到占空氣的1%時,對平菇的生長和發(fā)育就有顯著的抑制作用。菌絲生長速度明顯下降和受阻。所以保持栽培場地的空氣新鮮是促進其正常生長的重要條件。管理上發(fā)菌前期因菌絲量少可少通風(fēng),中后期隨著菌絲量的增多則應(yīng)多通風(fēng);高溫天氣早晚和夜間通風(fēng),溫度低則改為中午前后通風(fēng);陰雨高濕天氣應(yīng)全天通風(fēng)。實際生產(chǎn)中一定要根據(jù)不同的環(huán)境條件靈活掌握,既要滿足菌絲生長發(fā)育時對氧氣的有效需求,又要不引起小環(huán)境的劇烈變化。
     
     
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