一、注意噴水和追肥。冬季氣候干燥，床面蒸發(fā)量大，必須適當(dāng)噴水，保持土粒濕度，在水中添加益富源菌菇生態(tài)寶，以促進(jìn)蘑菇菌絲生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量。但又要防止土面過(guò)濕，以免因低溫而使新萌發(fā)的菌絲遭受凍害。

　　二、注意通風(fēng)和保溫。為滿(mǎn)足菌絲的生活條件，必須做好冬季菇房保溫工作，注意通風(fēng)，保持室內(nèi)空氣新鮮。每天中午開(kāi)啟南窗2一3小時(shí)，天暖無(wú)風(fēng)時(shí)，南北窗可同時(shí)打開(kāi);氣溫特別低時(shí)，暫停通風(fēng)1一2天，保持室溫6一7℃以上。12月下旬還要在培養(yǎng)料反面普遍戳洞，加強(qiáng)料內(nèi)通風(fēng)，以散發(fā)有害氣體。

　　三、注意松土除老根。中旬進(jìn)行。松土?xí)r先將細(xì)土刮到旁邊，松動(dòng)粗土或直接松粗、細(xì)土，但切忌將大量白色的菌絲剝掉，對(duì)粗土周?chē)陌鼑z更應(yīng)特別注意，否則菌絲剝落較多，會(huì)降低春菇產(chǎn)量。清除老根和死菇后，重新把粗、細(xì)土鋪平。松土后10天，菌絲萌發(fā)時(shí)，再覆一層新的細(xì)土，厚1一1 .5厘米。松土除老根應(yīng)根據(jù)菇房及土層中菌絲的生長(zhǎng)情況進(jìn)行不同處理。土層內(nèi)菌絲生長(zhǎng)旺盛、粗壯有力的菇房，可將細(xì)土刮開(kāi)，松動(dòng)粗土進(jìn)行大動(dòng);土層內(nèi)菌絲生長(zhǎng)一般的菇房，不必刮開(kāi)細(xì)土，將粗、細(xì)土一起松動(dòng)一下即可;土層內(nèi)菌絲生長(zhǎng)較差的菇房，冬季最好不要松土，待3一4月出菇前，將粗、細(xì)土輕輕松動(dòng)一次即可。